今天学着小高姐的配方来做一下免揉的全麦法棍试试。
材料和操作都非常简单，冷藏发酵一晚后的面团，麦香味十足。
烤好后外壳焦脆，组织湿软而筋道，越嚼越香，健康又减脂，吃起来没负担。
【原料】全麦面粉——150克
普通面粉——200克
清水————280克
酵母————2克
盐—————5克
【制作过程】1、清水280克加入酵母2克，搅拌均匀。
2、加入全麦面粉150克、普通面粉200克、盐5克，用刮刀拌匀至无干粉，成团即可。
3、盖上盖子松弛半小时。
4、从边缘抓起面团往中间折，再提起面团摔打几次，感觉面团太粘的话，手上粘点水操作就不粘了。
5、继续盖上盖子，继续松弛半小时。
6、松弛好的面团，再次从边缘抓起面团往中间折，再提起面团折叠摔打几次，感觉面团太粘的话，手上粘点水操作就不粘了。
7、弄出光面后，包上保鲜膜，冷藏一晚上。
8、第二天取出面团，面团和操作的案板上撒一层面粉防粘，把面团倒出来。
9、轻轻弄圆后，切成均匀的三份。
10、用手轻轻的稍微折叠一下面团，让光面朝上即可。全部操作好，盖上保鲜膜回温30分钟左右。
11、取一个面团，轻轻用手指把面团摊开。
12、从一边轻轻的把面团给卷起来，呈条状即可。
13、然后搓成两边尖，中间厚，长度和烤盘相等就可以了。
14、烤盘上放一张硅油纸，撒一层面粉，放上整理好的面团，用硅油纸隔开面团，继续室温松弛40分钟。
15、松弛好的面条，表面撒一点面粉，用刀割出纹路。
16、烤箱230℃提前10分钟预热，烤箱下层放一个空的烤盘一起加热。把装面包的烤盘放进去，然后在已经烤热的空烤盘里加入热水，产生蒸气，快速关上烤箱。
17、230℃，烤制12-15分钟即可。
18、基础全麦法棍，完成O(∩_∩)O
19、麦香味十足，后外壳焦脆，组织湿软而筋道。
20、越嚼越香，健康又好吃。
【小贴士】
1、各家面粉的吸水性不同，面团加水的量可以自行调整。
2、我高筋粉没了所以用的是普通的面粉。
3、法棍斜切成厚片，密封冷冻保存。吃时180度烤箱，再烤2分钟外壳酥脆即可。
