民间谚语“腊月二十六 ，杀猪割年肉”，时间一晃就到了腊月底了。腊月二十六割年肉是流传已久的习俗，意思就是这一天主要筹备过年的肉食。腊月二十六的传统民俗是“炖猪肉”，是大人和孩子们都期盼的日子。以前经济条件不好，一年吃不上几回肉，都指着腊月二十六解馋呢。
年肉讲究的是要吃红烧肉，有红红火火富裕的寓意。即使现在生活条件好了，人们也会记住老传统，做上一碗油润的红烧肉。除了做红烧肉外人们还会买肉包饺子、做肉丸子、酱骨头等，希望日子越来越红火。
年肉怎么买呢？买它也是有讲究的，可不是拿着钱去超市或者菜市场买几样回来就完事。建议大家5种肉类再便宜不要买，商家自己都不吃。
（1）绞好的肉馅
不管是南方还是北方，过年总要剁点肉馅包饺子、做馅饼、捏肉丸子等。人们有时图省事会直接购买超市或者是商贩绞好的肉馅。建议大家不要购买，即使没肉了也不要买。
绞好的肉你永远不知道到底有没有洗，用的是啥肉，买回去能放心食用吗？人们都说吃东西要新鲜，绞好的肉馅你不知道是当成做的还是做了几天的，也有可能是新鲜肉掺和了陈肉，包出来的饺子馅饼口感不好。
建议大家还是自己在家剁肉馅，肥瘦自己掌控，味道也自己把握，绝对干净卫生无添加剂。
（2）散称的丸子
不知从何时起，火锅里面流行放各种各样的丸子。比如说鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、蟹柳等都俘获了老百姓的心，很多人到过年都是一袋一袋的往家搬，似乎不要钱似的。
散称的火锅丸子是用哪些材料制成的，有没有添加剂，制作过程有没有严控卫生，储存时的温度有没有失控？这些我们都无法确定，你还敢买回去给家人食用吗？
建议大家买火锅丸子最好到正规的厂家购买，看配料表、生产日期、产品外观等等。最好是在家里用鱼肉、猪肉、牛肉自己做，哪怕味道差点也没关系。
（3）提前剁好的骨头肉
大家发现了没有，最近几年市场上有很多剁好的骨头。它们的价格相对低一点，骨头上面的肉也不少，颜色看起来也红润，闻着没有异味。拿回家后炖汤或者做酱骨头味道不太好，即使加了很多调味品也总觉得缺失了什么东西。
市场上这些剁好的骨头，无法得知是冻了几年的僵尸肉、卖了很久没卖掉的骨肉或者说是其他动物的骨头滥竽充数的。老话说“没有卖错只有买错”，大过年的别给自己添堵。
买骨头的时候自己去现场挑，看着商贩剁。买之前需要摸一下，看看是不是粘手。
（4）精神状态不好的牲畜家禽类
过年了，大家多多少少都会买些鲜活的家禽类。 在人们的意识中，新鲜的鸡鸭鱼的肉味道比较好。你真的会买吗？过年的温度比较低，家禽也冷。它们会蜷缩起来保暖，让人很难区分是不是生病的鸡。
建议大家买鸡鸭鹅等活物的时候把它们拎起来，看看是不是活蹦乱跳的。再瞅瞅它们的眼睛是不是有神，脚是不是有力气。
（5）被冰包着的鱼类
过年买鱼，有的鱼是活售的，有的鱼是被冷冻后再出售的。冷冻的鱼吃起来肉质紧实，很有嚼头，再加上价格不高，愿意购买的人很多。
建议大家买这种冷冻的鱼不要买被冰包裹着的鱼，一是因为它们压称，一斤鱼有半斤都是冰；二是有的鱼可能是反复冷冻的，新鲜度太低了。
结语：马上就要过年了，过年图的就是喜庆、平安、健康。这几种肉就不要买了，不好吃还费钱。年肉也吃不了多少，买好点更安心。
