周末的厨房总是充满欢声笑语，今天我们要一起制作一道经典甜品——鸡蛋布丁。这道甜品不仅制作简单，而且口感滑嫩，香气四溢，是家庭聚会的完美选择。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜鸡蛋4个、全脂牛奶500毫升、细砂糖100克、香草精5滴、吉利丁粉10克、纯净水50毫升。
制作步骤：
1. 打蛋液：将鸡蛋打入大碗中，用打蛋器充分搅拌，直到蛋液变得顺滑无颗粒。这一步是保证布丁细腻口感的关键。
2. 煮牛奶：将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用小火慢慢加热。注意要不断搅拌，直到糖完全溶解，但不要让牛奶沸腾。
3. 混合蛋奶：将温热的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边快速搅拌，使两者充分融合。这样可以防止蛋液受热凝固。
4. 添加香料：在混合液中滴入香草精，轻轻搅拌均匀。香草精的加入能让布丁散发出迷人的香气。
5. 准备吉利丁：将吉利丁粉与50毫升水混合，静置5分钟使其充分吸水膨胀，然后隔水加热至完全溶解。
6. 最后混合：将吉利丁溶液缓缓倒入布丁液中，搅拌均匀。吉利丁是让布丁凝固的关键，能让成品具有良好的弹性。
7. 过筛：将混合好的布丁液过筛一次，这样可以去除气泡和杂质，使成品更加细腻。
8. 装模：将布丁液倒入准备好的模具中，轻轻震几下，去除表面气泡。
9. 冷藏：将模具放入冰箱冷藏
