在南方的许多地区，都会成为种植蒜苗的大码发源地。
实际上，虽然大家所吃的大蒜和蒜苗的形态生活上有着差别，但它们却是同一个植物的两个不同阶段。
大蒜的收成部位是形成蒜瓣之后的球茎，而蒜苗的收成部位就是球茎发芽后产生的嫩叶。
从这一点上来看，种植大蒜和蒜苗并没有太大的差别，但还是存在许多不同之处。
毕竟蒜苗作为一种蔬菜，是需要人们将大蒜某一阶段的特性加以利用，这就衍生出两者不同的种植方法，也需要不同的生长过程。
但这并不是说种植蒜苗就会很复杂，相反，它的种植方法是非常简单的，只需要几个步骤，就能快速地种植出可以食用的好蒜苗。
打破休眠状态。生长在外面的植物，茎叶是有着非常高的耐旱性的。
但埋在土壤下面需要萌发生根的植物，它的茎叶就非常的烂泥，不耐旱更耐寒，所以这些植物会在温度过低时进入休眠状态，以保存最基本的生命力。
人们在收获大蒜作为农作物的副产品时，就发现了这一现象，那就是在高于25℃的温度下，蒜瓣会停止继续生长，人们开始逐渐将这一现象运用到种植大蒜上来。
所以如果我们进行蒜瓣播种前，没有打破它的休眠状态，那于事无补。
在这些情况下，人们就想出了许多方法来让蒜瓣获得舒适的新家环境，比如将地面翻耕，在阳光的照射下使温度升高，但是这样就有些因小而失大了，因为这么做的话，土壤中的香葱菌就会大量流失。
所以为了既不影响香葱菌生长，又可以给蒜瓣营造不错的新家环境，只能使用其他的方法。
有其他方法，比如将蒜瓣放在温暖的地方进行预热，这样不仅可以给蒜瓣一个适合发芽的温度，还不会影响香葱菌。
通常情况下将其放在30 ℃左右的环境中，5~7天后既能使其发芽。
翻耕施底肥。要想种植出品质好的蒜苗，一个非常重要的因素就是土壤必须要具有较好的透气性。
若是土壤较硬，根系无法生长，那植株也无法正常汲取养分和水分。
并且硬土壤在高温干旱时也无法保住水分，蒜苗在这种情况下就会枯萎，这就是许多人种蒜不成功的原因之一。
因此在种植之前，一定要进行翻耕处理，提升土壤质量。
为了增加土壤肥力，除此之外还需要施下肥料，这样才可以让蒜苗获得更好的发展。
光是施肥这些只是基本操作，如果想要蒜苗品质更好，可以施放堆肥。
因为堆肥相对其他肥料而言，其养分释放周期更长，对作物生长更有利。
施下肥料后，为了使养分更好的与土壤融合，我们需要对其进行耕翻混匀处理，这样才能使养分灌入土壤中，在较长的一段时间内释放出作用，提高土壤的肥力。
起垄开沟。对于大多数植株而言，其对光照要求至关重要，我们可以通过阳光进行光合作用从而提高植物生长能力。
但是光照并不是植物生长中唯一的关键因素，大多数植物内心深处都希望自己更加不一样，因此许多植物会通过建立自己的特别个性而吸引人们来选择他们，比如今天我们要说到的蒜苗植株。
从外表来看，大多数人认为它有些丑陋，所以我们也不会主动去选择它，但是只有懂得的人才会知道，正是因为这些丑陋，它们让自己与众不同，拥有自己的个性才能使优秀真正被发掘。
因此我们不能因为它难看就不去种植。
尤其是在南方地区，很多人都不了解背景，只要我们通过一些特殊的方法，使自身资源最大化，就能得到更大的收获。
这种方法就是“起垄开沟”!
这是一种通过一些技巧，将自己的生产能力最大化的一种特殊方法。
那么我们到底该如何利用这项技能呢?
首先我们要将大块土地整平，然后再将土地西北方向转换30-35°角的位置设定出5plan宽度，这就是我们的垄基，为了防止雨水侵蚀，我们要将垄基抬高10-15cm。
随后，我们就可以利用已知条件，在每2～3个垄基之间挖出排水沟，以防潮湿环境影响蒜瓣生长。
接下来，就是播种和施肥工作了，我们可以先将播种沟开好，然后在行间施好肥料，再将其盖好土就完成了播种工作。
出苗追肥。一般情况下，在播种后约7天时间内即可出苗，此时我们不需要立刻追肥，因为许多新手容易犯如此错误，一追肥就造成烧苗，从而损失掉一些本该发芽的种子。
追肥是不应滥用的，特别是在刚出苗时，容易造成损失和浪费，通常第一次追肥是在第4片叶子露出后进行追肥，这也是为了避免伤害到小苗。
第一次追肥之后，以后应该根据情况酌情追肥，如果叶色发黄，那说明氮元素不足，此时可再行追肥，反之，则不追肥。
同时在一定的季节内，我们还可以选择淋施一些粪水，使其加快土壤中的养分释放，提高施好的肥料作用效果，从而使叶色更加光亮，提高香葱品质。
粪水合理安排在生长期内，有助于提高作物生长，即使不好控制时间，也不要选择在孕茎期过量施用，以免影响正常结果。
