食材：猪肉（肥瘦分开）、红薯粉、蚝油、生抽、老抽、盐、泡椒、小米辣、蒜末。
做法：
1. 瘦肉切片，用红薯粉、蚝油、生抽、老抽、盐腌制。
2. 肥肉炒出油脂，加入腌制好的瘦肉炒至变色，盛出备用。
3. 热油中加入泡椒、小米辣、蒜末炒香，再下空心菜梗，翻炒片刻，加盐调味至断生。
4. 加入炒好的肉片，用生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，大火快炒后出锅。
香辣腐竹牛肉食材：湿腐竹、牛肉、小米辣、蒜片。
做法：
1. 牛肉逆纹理切片，用生抽、老抽腌制后用油封住，腌制10分钟。
2. 锅中倒油，牛肉炒至半熟，加入蒜片、小米辣爆香，调入生抽、老抽、食盐、白糖。
3. 加入开水，放入腐竹，淋少许老抽煮5分钟，中小火焖煮。
4. 出锅前加入蒜苗段和香葱，炒匀即可。
手撕包菜食材：圆包菜、五花肉、辣椒段、姜片、蒜末、蚝油、生抽、醋、白糖、盐。
做法：
1. 圆包菜掰小片，用盐水浸泡后沥干。
2. 五花肉剁末，准备好辣椒段和蒜末。
3. 锅中倒油，下五花肉末小火煸炒至变色，加入辣椒段和蒜末大火翻炒出香味。
4. 加入手撕包菜，大火快炒，加入生抽、蚝油、白糖、盐和醋，翻炒均匀。
5. 包菜熟透入味后即可出锅。
土豆烧牛肉丸食材：牛肉丸、土豆、葱、蒜、小米辣。
做法：
1. 油热后加入葱花、蒜末、小米辣炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
2. 放入土豆、牛肉丸翻炒均匀，倒入清水，加入生抽、蚝油、盐调味，煮至土豆软烂。
3. 加入淀粉水收汁，使菜肴更加浓郁。
虎皮青椒炒鸡蛋食材：鸡蛋、青椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、鸡精、辣椒面、淀粉。
做法：
1. 调汁：生抽、蚝油、糖、鸡精、辣椒面、淀粉和水混合。
2. 青椒切段，不加油直接炒出虎皮，鸡蛋打散少油煎熟备用。
3. 锅中油热加入豆瓣酱炒熟，再加入青椒和鸡蛋翻炒均匀，倒入调汁翻炒入味，大火收汁。
4. 出锅前撒上葱花增加香气。
