以娃娃菜和白菜为主角的五款凉拌佳肴，它们不仅制作简单，而且低卡健康，是减脂期也能放心享用的美味。从酸辣开胃的凉拌娃娃菜，到东北家常凉菜的丰富口感，每一道菜都藏着厨师的小心思，让平凡的食材焕发出不凡的光彩。
凉拌娃娃菜食材：娃娃菜1颗、蒜2瓣、葱半根、米椒1个、盐少许、白芝麻1勺、白糖1勺、鸡精少许、花椒油适量、生抽4勺、陈醋2勺、蚝油1勺
1、将娃娃菜洗净后切成细丝，加入少许盐腌制半小时。这一步不仅能去除娃娃菜的多余水分，还能让其更加脆爽。同时，准备好葱花、蒜末和米椒圈，为后续的调味做准备。
2、在碗中放入葱花、蒜末、米椒圈，再加入白芝麻、白糖、鸡精，淋上热花椒油激发出香味。随后加入生抽、陈醋和蚝油，搅拌均匀，一碗酸辣适中的酱汁就调制好了。
3、腌制好的娃娃菜用凉白开浸泡，洗去多余的盐份，然后沥干水分。将调好的酱汁倒入娃娃菜中，用筷子轻轻搅拌，让每一根娃娃菜丝都裹上酱汁，酸辣开胃的凉拌娃娃菜就完成了。
凉拌白菜心食材：大白菜心、香菜、辣椒面、十三香、芝麻、白糖、盐、醋、味极鲜酱油
1、将大白菜心撕成小块，加入盐和白糖腌制10分钟。这一步能让白菜心更加脆嫩，同时去除多余水分。
2、在碗中加入辣椒面、十三香粉和熟芝麻，淋上热油，搅拌均匀。油辣子的香味瞬间弥漫开来，是凉拌菜不可或缺的灵魂调料。
3、在油辣子碗中加入醋、味极鲜酱油和白糖，搅拌均匀后倒入腌制好的白菜心中。用筷子轻轻翻拌，让每一片白菜心都裹上香辣的酱汁，一道简单又美味的凉拌白菜心就完成了。
减脂又爽口的白菜心新吃法食材：白菜心或娃娃菜、葱丝、花椒、干辣椒、芝麻、蒜末、老抽、生抽、盐、白糖、醋1、将白菜心或娃娃菜、大葱切成细丝，备用。这一步的切工可是关键，细丝更能入味，也能让菜品看起来更加精致。
2、在碗中加入蒜末、芝麻，淋上热油激发出香味。随后加入老抽、生抽、盐、白糖和醋，搅拌均匀。这碗料汁可是整道菜的点睛之笔，酸辣适中，开胃解腻。
3、将调好的料汁倒入切好的白菜心或娃娃菜中，用筷子轻轻搅拌，让每一根菜丝都裹上料汁。一道减脂又爽口的凉拌菜就完成了，不仅美味还健康。
东北家常凉菜食材：黄瓜、胡萝卜、千张（干豆腐）、香菜、龙口粉丝、白菜（娃娃菜）
1、将龙口粉丝提前泡软，焯熟后过冷水，沥水备用。胡萝卜、黄瓜切成细丝，千张也切成细丝（泡温水后更柔软）。白菜或娃娃菜同样切成细丝，香菜切碎，备用。
2、在碗中加入蒜末、干辣椒丝，淋上热油激发出香味。随后加入生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。如果龙口粉丝放得多，生抽和陈醋可以适量增加。
3、将处理好的食材全部放入盆中，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻抓拌均匀。一道色香味俱全的东北家常凉菜就完成了，酸辣脆爽，口感丰富，是夏日餐桌上的绝佳选择。
低卡又美味的凉拌白菜新做法食材：娃娃菜1颗、葱2根、红辣椒2个、大蒜适量、盐、白芝麻、辣椒粉、热油、油泼辣子、生抽、陈醋、鸡精、花椒油（可选）1、将娃娃菜洗净后切成细丝，加入两勺盐抓拌均匀腌制20分钟。腌制出的水分倒掉后，娃娃菜可用水冲洗一下并抓干水分。这一步能让娃娃菜更加脆爽入味。
2、洗好的娃娃菜放入碗中，加入蒜末、葱段、辣椒丝、白芝麻和辣椒粉。淋上热油激发出香味后，再加入油泼辣子、生抽、陈醋、盐和鸡精。喜欢吃麻的朋友还可以加入一勺花椒油。
3、用筷子轻轻抓拌均匀后，一道低卡又美味的凉拌白菜就完成了。如果想要更加入味，可以腌制一个小时后再食用。这道菜不仅酸辣可口，低卡健康，是减脂期也能放心享用的美味佳肴
