白条猪价格走势

上周,白条猪批发的平均价震荡调整，略有下行。

2024年9月与2023年同期白条猪平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

9月27日，新发地市场白条猪批发平均价是21.25元/公斤，比上上周同期（9月20日）的22.65元/公斤下降6.18%；上周，日均上市量为1806.86头，比上上周（9月14-20日）的1671头增加8.13%；比前2周（9月7-13日）的1795.86头增加6.12%；比前3周（8月31-9月6日）的1676头增加7.81%；比前4周（8月24-30日）的1581头增加14.29%。

去年同期，白条猪日均上市量为1910.29头，年同比下降5.41%。上上周同比下降9.88%，上周同比降幅明显收窄。日均上市量同比降幅收窄的主要原因是去年同期周环比增加了3.03%，而今年则增加8.13%。

上上周白条猪批发的平均价环比降幅较大，主要原因是猪价降幅较大。上周，猪价产生震荡，肉价也随之起舞，波动的幅度较大。上周日均上市量环比不及去年同期，主要原因是去年同期处于中秋节与国庆节“双节”前期，无论是单位食堂还是民间消费，都在进行节前储备，需求明显放量；而上周，已经度过了中秋节，目前仅仅是国庆节之前的储备，需求的热度不及去年同期。去年同期是“双节”，今年是“单节”。尽管如此，今年的需求面仍然是比较旺盛的，不仅是周环比增加，比去年同期下降的幅度也有所收窄，并且超过了中秋节节前的采购高峰期。

中秋节过后，猪价进入到震荡调整阶段，价格波动的幅度较大，波动的频率也有所加快，主要原因是供求关系在进行调整，供需双方在进行博弈，生产端不接受价格会就此进入下坡路，仍然在坚持；需求端已经有所放量，而供应则呈现供大于求的局面，价格不得不降。新发地市场猪肉大厅的商户反映，猪不缺，你可以看到，近期上市的白条是越来越大，单重在稳步增加，这就是猪卖不完的表现。所以，节后肉价继续下滑的状况将难以避免。

不过，上周白条猪批发的平均价比上上周的价格降幅仍然比较明显，没有实现我们希望看到的“软着陆”。前期积攒下来的毛猪会相继出栏，此前一度出现的供应短缺也会转变为宽松。如果我们回顾此波肉价的反弹，其实与去年7-8月份的反弹有着非常类似的原因，都是预期的拉动。尽管今年能繁母猪的存栏量不及去年同期，但是都是处于供应充足的状态，仅仅是供应过剩的程度有所减轻而已，在正常情况下，猪价、肉价本不具备大幅反弹的基础，仅仅是预期助推了价格反弹的高度。

后期，我们仍然期待肉价能够实现“软着陆”。

鸡蛋价格走势

上周前期，鸡蛋价格继续快速回落，周后期降速趋缓。

2024年9月与2023年同期鸡蛋平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

9月27日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.55元/公斤，比上上周同期（9月20日）的10.39元/公斤下降8.08%；比上月同期（8月27日）的10.41元/公斤下降8.26%；比去年同期（9月20日）的10.64元/公斤下降10.24%。周环比大幅下降；月环比大幅下降；年同比明显下降。上上周，年同比下降4.90%，上周同比降幅明显放大。

中秋节过后，蛋价出现比较明显的回落，直到上周后期，蛋价下降的速度开始放缓，逐渐有所趋稳。

上周，处于国庆节前期的储备备货阶段，对居民家庭而言，中秋节储备的鸡蛋还没有完全被消化，备货的需求还是低于中秋节前的，所以鸡蛋的销量也有所下降；对单位食堂而言，国庆节放假的时间较长，在假期的需求也是下降的，节前储备量也会有所减少；鸡蛋礼盒的销售也在继续，但是热度也不及中秋节之前。所以，需求不及中秋节之前，对蛋价的支撑作用明显减弱，蛋价下滑也就在所难免了。

推动蛋价下滑的另一个原因是是鸡蛋的产能快速恢复，告别了高温酷暑，鸡蛋生产进入到黄金季节，蛋鸡的产蛋量稳步增加，特别是经过一段时间的更新，养鸡场内产蛋的主力已经更新为青壮年鸡，这些新鸡，年轻力壮，产蛋能力稳定并且强势，鸡蛋的产能比较充沛，使得鸡蛋的产量稳步增加，鸡蛋的供应愈发充足起来。

一方面需求有所降温，一方面是供应逐渐增强，使得鸡蛋供应处于相对宽松的状态，迫使蛋价出现比较明显的回落。

在正常情况下，国庆节过后，蛋价都会进入到一个下降区间，今年蛋价回落的时间比往年有所提前，回落的速度比往年有所加快，节后蛋价虽然还会有所回落，但是回落的幅度可能不及节前。去年下半年蛋价的低点出现在11月中旬前后，今年下半年蛋价低点出现的时间有可能比去年有所提前。

蔬菜价格走势

上周前期，蔬菜的整体价格缓慢上涨，周后期经历了一波冲高回落的过程。

2024年9月与2023年同期蔬菜加权平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

9月27日，新发地市场蔬菜加权平均价是4.13元/公斤，比上上周同期（9月20日）的4.03元/公斤上涨2.48%；比去年同期的2.84元/公斤上涨45.42%。周环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上上周末，价格同比上涨43.93%，上周同比涨幅有所放大。

上周，是蔬菜供应最为紧张的一周，也是蔬菜供应能力开始复苏的一周，是蔬菜价格最为坚挺的一周，也是蔬菜的整体价格正式出现松动并且开始下滑的一周。所谓蔬菜供应最为紧张的一周，主要是在夏秋季蔬菜供应模式转换过程中出现断茬、青黄不接状况表现最为充分的阶段。

今年夏季，北方蔬菜主产区的主产区，经历了较长时间的强降雨天气过程，蔬菜水毁现象比较严重，夏季蔬菜的种植面积是比较大的，是扩种的，但是无论单产还是总产都不及往年同期，死苗、死秧的现象比较普遍，烂根、烂心、烂叶的现象比较普遍，损耗明显加大，使得夏季蔬菜有提前退市的趋势。同时，秋季蔬菜主要的种植区，也经历了较长时间的强降雨，地里积水较长时间排不出去，秋季蔬菜的种植时间普遍推迟。山东、河北中南部是秋季蔬菜的主产区，当时即便是抢种了部分秋季蔬菜，也被后来的降雨冲了起来，需要重新栽种或者补种。

一方面是夏季蔬菜退市期提前，一方面是秋季蔬菜上市期推迟，这种状况在上周表现得最为充分。所以，蔬菜的整体价格在最近的两周一直呈现稳步上涨的态势，除了耐储的洋葱、土豆、萝卜、冬瓜、南瓜以外，几乎没有价格亲民的蔬菜。以至于上周前期的整体价格继续冲高，冲高到今年以来的最高点，超过了冬季春节期间的价位。

所谓蔬菜供应能力开始复苏的一周，主要指的是上周末，有几种蔬菜开始实现了接茬，后续产地的蔬菜有接续上市的苗头，也有几种蔬菜的价格出现了实质性的回落。比较有代表性的蔬菜是尖椒、西红柿、大葱、小油菜。这几种蔬菜价格回落不是前期的随机性的波动，而是供应能力逐渐充足的起始，是价格会进入下降区间的回落。

上周后期，河北唐山的尖椒开始上市，供应量快速增大，在坝上地区尖椒退市以后，承担起了尖椒供应的担子，使得上周后期尖椒的价格出现了连续回落。当然，回落以后的价格仍然相对偏高，价格真正回归到正常水平，还有赖于山东冷棚尖椒的上市。山东冷棚尖椒在种植期时，一方面是地里有积水，不能按时种植，一方面是按时种植的尖椒又被雨水浸泡，真正形成批量上市条件一般要等到10月中旬。不过，有唐山尖椒的应市，也是极大地缓解了尖椒供应的紧张程度；

每年9月中下旬，山东的西红柿就开始上市，但是今年同期，山东的西红柿供应还需要内蒙赤峰的西红柿来补充，上周比较可喜的是内蒙包头的西红柿开始上市，新开园的西红柿，产量比较充足，极大地缓解了西红柿供应的紧张程度，上周前期价格连续冲高，上周后期的价格出现松动，价格走势开始掉头向下。西红柿价格掉头向下，一方面是高价格抑制了消费；一方面是山东西红柿在国庆节后也要上市。因此，西红柿的价格在节前会进入下降区间，价格回归到常态，一般需要等到10月中旬前后。与西红柿类似的还有西葫芦，目前市场上的西葫芦主要来自冷凉地区，山东西葫芦在节后也会接续上市，西葫芦的价格在上周后期也开始掉头向下。

到上周后期，节前的采购高峰期基本上就过去了，后期的需求量会有所下降，而后期蔬菜的产量会有所增加，在一增一减的变化中，蔬菜的整体价格在假期内就会出现回落，假期过后，产能逐渐恢复，到10月中下旬，绝大部分蔬菜的价格会接近常年同期。这也就是我们前面提到的“蔬菜的整体价格正式出现松动并且开始下滑的一周”的意思了。