巧克力奶油抱抱卷
巧克力奶油抱抱卷
准备材料：
鸡蛋： 4个
低筋面粉： 45克
可可粉： 15克
玉米油： 45克
牛奶： 60克
细砂糖（用于蛋糕糊）： 45克
淡奶油（用于蛋糕糊）： 200克
细砂糖（用于奶油）： 6克
海盐： 1克
黑巧克力： 40克
制作蛋糕糊：
1. 将玉米油和牛奶混合，搅拌至完全乳化。
2. 筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，确保没有干粉。
3. 将鸡蛋的蛋黄加入面糊中，继续搅拌均匀。
打发蛋白：
1. 将蛋白与蛋黄分离，确保蛋白中无蛋黄残留。
2. 使用电动打蛋器，将蛋白打发至粗泡状态，加入几滴白醋帮助稳定蛋白。
3. 分三次加入细砂糖，每次加入后继续打发，直至蛋白打发至细腻有弹性，提起打蛋器有小尖尖的状态。
混合面糊和蛋白：
1. 取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免蛋白消泡。
2. 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀，直到面糊颜色均匀。
烘焙：
1. 将混合好的面糊倒入提前准备好的模具中，轻轻震出大气泡。
2. 将模具放入预热至150度的烤箱中，烘焙约30分钟，具体时间根据烤箱的实际情况进行调整。
3. 烘焙完成后，取出蛋糕，轻震几下，然后盖上烘焙纸，倒扣在冷却架上，待手温时撕下烤纸。
制作慕斯层：
1. 使用尺寸合适的慕斯圈切出圆形蛋糕片。
2. 在蛋糕片下方放置一张蛋糕纸作为托底。
3. 将200克淡奶油与6克细砂糖和1克盐混合，打发至5分发状态。
4. 将融化的黑巧克力与打发的淡奶油混合，继续打发至8分发状态。
5. 将混合好的巧克力奶油装入裱花袋，使用8齿大裱花嘴在蛋糕片上挤出花纹。
装饰：
1. 在装饰好的蛋糕片上，撒上超多巧克力夹心的四季宝黑巧克力味夹心卷和蓝莓。
2. 可以根据个人喜好调整装饰的数量和位置。
完成：
1. 将装饰好的蛋糕片放入冰箱冷藏一段时间，让巧克力层稍微凝固。
2. 取出后即可享用，或者作为下午茶点心、出游零食。
雾霾蓝奥利奥芝士蛋糕
雾霾蓝奥利奥芝士蛋糕
奥利奥饼干底：
1. 准备材料：
奥利奥饼干： 80克
融化的黄油： 30克
2. 制作方法：
将奥利奥饼干放入塑料袋中，用擀面杖或手碾压成碎末。
将碾压好的奥利奥碎末与融化的黄油混合均匀，直到形成湿润的混合物。
将混合好的奥利奥碎末铺入6寸的蛋糕模具底部，用勺子或手指压实，形成均匀的底层。
将压实的奥利奥底放入冰箱冷藏，备用。
芝士蛋糕层：
1. 材料准备：
奶油奶酪： 250克
糖： 40克
牛奶： 60克
吉利丁片： 10克
淡奶油： 250克
奥利奥碎： 30克
蝶豆花粉： 7克
2. 制作方法：
将奶油奶酪和糖放入一个大碗中，隔热水搅拌，直到混合物变得光滑细腻。
将吉利丁片放入冷水中泡软，大约5-10分钟。
将牛奶加热至微沸，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶解，形成吉利丁溶液。
将吉利丁溶液倒入奶油奶酪混合物中，快速搅拌均匀。
在另一个干净的碗中，将淡奶油打发至6分发（提起打蛋器时，奶油能够形成柔软的尖峰）。
将蝶豆花粉与少量奶油混合，然后加入剩余的打发奶油中，搅拌均匀，直至无颗粒。
将蝶豆花粉奶油混合物加入到之前的奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
最后，加入奥利奥碎，轻轻拌匀。
3. 组合与冷藏：
将混合好的芝士糊倒入之前准备好的奥利奥底模具中。
轻轻摇晃或用刮刀抹平表面。
将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到芝士糊完全凝固。
4. 装饰与完成：
将凝固的蛋糕从冰箱中取出，轻轻敲击模具边缘，帮助脱模。
在蛋糕表面撒上额外的奥利奥碎作为装饰。
使用裱花袋装上淡奶油，在蛋糕表面挤出奶油花。
可以根据个人喜好放置樱桃作为装饰。
蜜桃酸奶慕斯
蜜桃酸奶慕斯
所需材料：
蜜桃酸奶慕斯部分：
蜜桃酱： 80克
细砂糖： 40克
奶油奶酪： 260克
奶油： 150克
吉利丁： 10克
牛奶： 60克
粉色色素： 1滴
粉色饼干底部分：
粉色饼干碎： 100克
椰子油： 45克
水蜜桃透明慕斯层部分：
水蜜桃片： 适量
吉利丁： 10克
白桃汽水： 120克
白桃糖浆： 10克
制作工具：
搅拌器
筛子
电动打蛋器
微波炉
裱花袋
裱花嘴
模具
刀具
裱花台
制作步骤：
1. 制作粉色饼干底：
将粉色饼干碎放入食品袋中，用擀面杖将其碾碎成细末。
加入融化的椰子油，混合均匀，确保每粒饼干碎都被椰子油包裹。
将混合好的饼干碎铺在6寸慕斯模具的底部，用力按压严实，确保饼干底平整且紧密。
将模具放入冰箱冷冻，等待至少半个小时，直到饼干底完全凝固。
2. 制作蜜桃酸奶慕斯：
将牛奶隔水加热至温暖但不烫手的程度，然后加入软化好的吉利丁，继续加热至吉利丁完全融化。
将蜜桃酱、奶油奶酪、细砂糖、淡奶油和食用色素放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直至所有材料混合均匀且无颗粒。
将融化的吉利丁牛奶液慢慢倒入蜜桃奶酪糊中，继续搅拌均匀。
将混合好的蜜桃酸奶慕斯倒入已经凝固的饼干底上，轻轻震动模具，使慕斯液表面平整，并排除气泡。
将模具放入冰箱冷藏，等待至少2小时，直到蜜桃酸奶慕斯完全凝固。
3. 制作水蜜桃透明慕斯层：
将水蜜桃切成薄片，放入柠檬水中浸泡，以防止氧化变色。
将白桃汽水隔水加热至温暖但不烫手的程度，然后加入软化好的吉利丁，继续加热至吉利丁完全融化。
待吉利丁融化后，加入白桃糖浆，混合均匀，然后让其自然冷却至室温。
将水蜜桃片摆放在已经凝固的蜜桃酸奶慕斯上，确保排列整齐且紧密。
将冷却好的白桃汽水倒入模具中，覆盖在水蜜桃片上，轻轻震动模具，使液体表面平整。
将模具放入冰箱冷藏，等待至少2小时，直到水蜜桃透明慕斯层完全凝固。
4. 装饰和享用：
从冰箱中取出凝固的慕斯蛋糕，小心脱模。
可以在蛋糕表面撒上一些粉色饼干碎，或者用新鲜的水蜜桃片进行装饰。
将蛋糕切成适当大小的块状，即可享用这款美味的蜜桃酸奶慕斯蛋糕。
