元宵已过，这个年算是过完了，各家老字号买汤团的队伍还历历在目，可这两天青团已经陆续上市了。在福州路杏花楼，咸蛋黄肉松、荠菜、黑椒牛肉等四种口味的现制现售青团已摆上柜面。
透过橱窗玻璃看到，师傅们正在制作青团，在大家的巧手下，平均每7秒就有一只“绿胖子”诞生。据介绍，想要做出一只糯叽叽、超Q弹、馅料十足的青团，从胚子到馅料都有讲究，皮子要反复进行手工和面，直到面皮拉力、粘性等比例达到最佳状态才可，再加入秘制的馅料包起来，放入蒸锅蒸15分钟左右，等其冷却成型后包入盒中。价格方面，咸蛋黄肉松从去年的52元调整为55元，其它品种维持不变。
