紫菜是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含碘元素。以下是一些紫菜的美味做法：

酥炸紫菜

1.将紫菜用水泡软洗干净，沥干水分（用手把水挤压出来，挤得越干越好）。

2.鸡蛋和红薯粉倒碗里加30克水，放鸡精、盐、花椒粉搅拌成细腻的糊（洗过的紫菜可直接放淀粉和鸡蛋拌匀即可）。

3.拌好的面糊，倒到撕好的紫菜里静置几分钟下锅。

4.把挤干水的紫菜倒到调好的面糊里，香菜切碎也加进去。

5.油温烧到五成热，用筷子夹起一撮，不要太多厚了炸不透，放进去等定型后才能翻拌。全程用小火，炸到脆硬即可捞出。

炒紫菜

1.用手将紫菜撕成碎片。

2.锅中抹一层簿油，加热，将紫菜碎片儿倒入，用筷子来回划散，很快，紫菜就会比之前的蓬松。

3.关火，用余温继续搅动一会儿，明显感觉到紫菜又脆又轻了，即可。

4.最后，用手抓点盐撒入，再加点胡椒粉拌匀，完成。

凉拌紫菜

1.将紫菜撕成小块备用。

2.放入温水泡发，沥干备用。

3.热油锅爆香葱段。

4.加入虾米炒匀备用。

5.倒上蒜蓉、生抽、醋、葱油。

6.拌匀，撒上葱花即可。

头水紫菜海蛎煲

1.将海蛎洗干净备用，喜欢在水里放一些盐融化一下清洗，这样更容易把海蛎肉里包裹的杂质洗出来。

2.将葱或者蒜、辣椒切末或者切段备用。瘦肉切成家常常用的薄片，肉可以用一点点地瓜粉或者生粉抓匀腌制一下这样比较嫩（不想麻烦的这步骤可省略）。

3.准备紫菜三片，然后在炒锅里放一点点油（大约是煎一个🥚的油量），把紫菜放进炒锅里，借助锅铲用油两面煸一下，火不要太大，把三片紫菜都按此操作煸成这样有点绿色出来即可。

4.看到紫菜呈这样的绿色就煸好啦可以啦。然后用砂锅或者普通锅把清水煮开，放入提前备好的海蛎、虾仁、瘦肉等煮熟，放入切好的葱蒜辣椒，放入盐，然后关火。把紫菜放入煮好的材料中，拌匀，这样一锅鲜美可口的紫菜煲就完成啦。

紫菜糯米炒饭

1.备料，糯米和大米比例为1:2，糯米提前浸泡2小时，然后与大米一起洗净，加1.1-1.2倍的水放电饭锅煮熟，具体水量根据自己吃的米来调节。

2.紫菜剪碎，温锅下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒2分半的时候关火，继续用余温炒了30秒，出锅。

3.胡萝卜和香芹都切成米粒大小。

4.锅里放10g油，切好的胡萝卜芹菜粒加进去一起炒至断生。

5.把煮好的白米糯米饭打散，放进去一起炒，加盐炒匀，最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均匀。