关于肉，除了素食主义者以外，几乎是其他群体每天都会进食的食物，尤其对于其他人而言，没有“肉”的生活是非常煎熬的，特别是喜欢吃猪肉的“烧友”们，每天都要吃上好几口。

可关于吃肉，其中的内涵并没有大家想象中那么简单，首先在肉类的选择上，正所谓“吃四条腿不如吃两条腿，吃两条腿不如吃没有腿” ，但这丝毫抵挡不了人们想吃猪肉的程度。

既然如此，大家就要注意了，如果你想要吃猪肉，首先就要清楚这一大问题：

猪肉，同牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等肉一样，都是在烹饪前呈红颜色的肉，这种肉被称为红肉，而这类肉已被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构称为“2A类致癌物”。

2A类致癌物指的是可能对人体产生致癌的食物，再确切的来看，则是在动物实验中已经发现有致癌性的证据，只是人体实验还需要进一步的验证，所以归为这个致癌等级。

看到这，大家不用过于着急，因为这是在过量进食红肉的基础上，才有可能让身体健康面临的危险，而过量吃红肉的人，特别是偏爱肥肉的人，由于其中较多的饱和脂肪酸、胆固醇含量等，会增加机体患病风险。

另有大量研究发现，正是因为红肉比白肉中有较多的饱和脂肪酸，该物质对人的心血管影响较大，若食用过多会增加肥胖症、血栓、心脏病、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生危险。

并且，红肉摄入过多，还有多种癌症的发生率之间呈正相关，如胃癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等等，更需要大家注意的是，喜欢吃烧烤、油炸类肉的人，其诱发的致癌风险更大。

所以，如何吃红肉呢？

其一，大家需要做的是控制红肉的量，根据《中国居民膳食指南（2023版）》的要求，成年人每天可进食50~75g的禽畜肉，这里包括红肉和白肉。

因此，大家可以按照每天50g的红肉量即可，同时需要注意的是这里指的是 生重的量，若是熟肉由于红肉会缩水的特点，也就是在35g左右。

其二，注意不选择加工类红肉，如培根、火腿肠、火锅丸子、烟熏肉、烤肉等等，尽可能食用新鲜的肉类，既能保证肉的营养，还可以避免其他致癌的风险。

再加上搭配新鲜的蔬菜水果、豆制品、奶制品等，营养均衡是最好的饮食方式。