现如今的人们生活条件越来越好了，对家庭日常生活中，一道最为常见的大众化菜肴:红烧肉，似乎食用兴趣显得越来越淡了。因为现如今的人们，一切从健康出发，为了尽量减少食用油腻过重的食物。

而在家庭日常生活中，人们如何用心加工烧煮好红烧肉，或多或少有些学问哟。首先要选择优质五花肉，其次烧煮五花肉时选择用冰糖，这一点尤为至关重要。因为烧煮时冰糖能起到关键的上色和增甜作用，当锅中油烧热后，放入适量的冰糖烧至融化，待到冒出许多小气泡以后，将五花肉倒入锅里反复翻炒，使五花肉均匀上色，这样的烧煮方法，能提升五花肉的口感味觉和色泽。

现实生活中很多人在烧煮红烧肉时，仅仅只想到添加白糖，而往往忽视了添加冰糖的作用与效果。而同样烧煮红烧肉，添加冰糖与白糖，最终的口感味觉还是存在着一些明显的区别。

现如今市场上难得能选择到正宗的农家土猪肉了，农家土猪肉在加工烧煮以后，那样出锅的红烧肉更加诱人舌尖。红烧肉这道菜肴在我国有多少年历史了，人们也无法予以考证了。即便是现如今，无论在家庭中来客人时，还是在餐饮店的相聚就餐时，红烧肉是必不可少的一道菜肴。

有一点请所有的人们都要切记，加工烧煮红烧肉时务求烧熟烧烂，因为红烧肉，烧煮烂熟透以后，肉中过多的油腻也去掉了不少，更加易于人们食用。另一方面现如今南北方人的口感味觉也拉近了许多，红烧肉烧煮时，最终甜中略带些咸味而已吧。

现如今当一碗红烧肉端上餐桌时，食客们就内心世界而言，确实很想吃，但又担忧油腻过重。在人们的日常生活中，隔三差五吃上一些红烧肉，应该说更加有益于身心健康。红烧肉是居民们日常生活中，最为钟情的一道大众化传统菜肴。

作者: 楼 楼