在日常生活中，挂面以其方便快捷的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客。然而，你知道吗？市场上的挂面种类繁多，质量也是参差不齐，有5种挂面连挂面厂工人都不会吃，大家购买时一定要避开。
钠含量超标的挂面
许多人不知道，看似清淡的挂面其实可能是“隐形盐”的重灾区。仔细查看挂面包装的营养成分表就会发现，有些品牌的钠含量高得惊人。通常，若每100克挂面中钠含量超过1000mg，那就得谨慎购买了。因为1000mg钠约等于2.5克盐，煮一碗面至少要用50g挂面，再加上调料，很容易就突破了每日6克盐的健康线。特别是给老人和孩子购买挂面时，一定要认准钠含量600mg以下的产品才安全。人体并不能大量吸收过量的钠，长期高钠饮食会加重肾脏负担，增加高血压、心脏病等心血管疾病的患病风险。
含苏打的挂面
有些挂面厂为了让煮出来的挂面更蓬松，口感更好，会在挂面里添加苏打（化学名称碳酸钠，俗称碱面儿）。虽然碳酸钠能够提升面条的韧性和口感，但其对营养的不利影响却不容忽视。研究表明，碳酸钠可破坏一些重要的维生素，如维生素B1、B2及维生素C，而且会影响身体对矿物质的吸收。长期食用这种挂面，肠胃功能弱的人会感觉胃不舒服，尤其孕妇和哺乳期妈妈要千万避开。所以，大家在选购挂面时，要仔细查看配料表，若发现其中含有“碳酸钠”，无论品牌多么响亮，都建议放回货架。
颜色异常的挂面
很多人喜欢买特别白或者颜色鲜艳的挂面，觉得看起来干净卫生或者很健康。但实际上，正常面粉加工后应该是微微发黄的，过分雪白的挂面可能使用了增白剂或者明矾，特别是那些白到发光的挂面，其中的增白剂可能已经严重超标。而超市货架上五颜六色的蔬菜面，如“胡萝卜面”“菠菜面”等，很多其实都是用食用色素调配出来的。真正的蔬菜面颜色会比较淡，配料表里会明确标注蔬菜粉的添加量。因此，建议大家选择颜色自然偏黄的挂面，对于颜色过于鲜艳或者白得发亮的挂面要提高警惕。
号称鸡蛋挂面的产品
由于真正鸡蛋面有严苛的制作工艺限制，以及出于鸡蛋成本的考量，多数号称鸡蛋挂面的产品里面几乎都没有鲜鸡蛋，主要是用被称作蛋黄粉或鸡蛋粉的物质代替，其营养成分与鲜鸡蛋差别巨大，根本无法满足人体对鸡蛋营养的需求。因此，完全可以用普通挂面代替鸡蛋挂面，在煮面条的时候额外加上一两个荷包鸡蛋，这样饮食会更营养更健康。
可能掺假的全麦挂面
全麦挂面近年来受到很多注重健康人士的青睐，但市场上有些全麦挂面可能存在掺假的情况。真全麦面配料表首位必须是“全麦粉”，颜色偏深褐色，摸着粗糙有麸皮。要是看见“小麦粉 + 焦糖色”的组合，那很可能就是用色素染的假全麦，其升糖速度和普通面条没区别，无法起到全麦食品应有的健康功效。
大家在购买挂面时，一定要擦亮眼睛，仔细查看挂面的颜色、配料表和营养成分表等信息，避开这5种不健康的挂面，为自己和家人的健康负责。
