生活常识：清炖牛肉。
亲爱的家人朋友们，今天我要特别为大家推荐一道冬日里的暖心美食--清炖牛肉白萝卜。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养价值高，是冬季滋补的好选择。
所需食材：牛肉750克、白萝卜1根、香菜叶、枸杞适量。调味料：葱、姜、小茴香、白芷、陈皮、桂皮、八角、花椒、盐。
制作步骤：
·1.将牛肉切成块状，用冷水浸泡，加入少许白糖和白米醋，这样可以快速去除血水，减少腥味。
·2.清洗牛肉至血水完全消失，放入锅中，加入冷水、姜片、葱段，大火煮沸，倒入适量高度白酒以去腥，撇去浮沫，继续煮至腥味消除。
·3.准备一个调料袋，放入姜片、花椒、小茴香、桂皮、八角、陈皮、葱段和白芷，扎紧袋口。
·4.将牛肉块放入陶瓷炖锅中，大火煮沸后转小火慢炖80分钟。如果牛肉较为老硬，可以适当延长炖煮时间或选择使用压力锅。
·5.加入切块的白萝卜、盐和枸杞，继续炖煮至白萝卜软烂，最后撒上香菜叶拌匀，即可享用。
贴心提示：牛肉在浸泡过程中加入白醋和白糖，能更有效地去除血水。调料中的小茴香、陈皮等成分能够暖胃、促进消化，帮助牛肉更加容易被炖烂，不宜省略。牛肉需要长时间炖煮，才能达到理想的软烂口感。
烹饪小技巧：炖牛肉时，牛腩肉是不错的选择，因其肉质更加香气浓郁，口感更佳。炖制剩余的牛肉可以用来煮面、熬粥，同样美味。
赶紧来一起制作这道美味的清炖牛肉白萝卜。
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