西湖醋鱼是浙江省杭州市的传统名菜之一，西湖醋鱼为“杭州十大名菜”之一，也是中国四大醋鱼之一，以清、鲜、嫩、酸、香、辣著称。西湖醋鱼的主要材料是草鱼，因为草鱼肉质细嫩，口感鲜美，并且不含腥味，因此非常适合用来制作醋鱼，是西湖醋鱼的首选材料。但是，由于草鱼价格昂贵，有些人可能会考虑将草鱼换成其他鱼类，那么西湖醋鱼换鱼应该注意哪些事项呢？

首先，我们要知道，草鱼之所以成为西湖醋鱼的首选材料，是因为草鱼的肉质细嫩，肉质鲜美，口感极佳，并且不含腥味。如果将草鱼换成其他鱼类，必须选择肉质相似的鱼类，否则口感和质量都会受到影响。

其次，我们要注意鱼的大小。一般情况下，西湖醋鱼的草鱼大小为约350克左右，如果将草鱼换成其他鱼类，也应该选择大小相当的鱼类，否则会影响烹饪时间和口感。

再次，我们要注意鱼的新鲜度。无论是草鱼还是其他鱼类，都应该选择新鲜的鱼，这样做出来的西湖醋鱼口感更好，也更健康。

最后，我们要注意烹饪方法。西湖醋鱼的制作方法比较复杂，需要一定的烹饪技巧和经验，如果没有足够的经验，不建议自己动手制作，最好去正规的餐厅品尝。

总之，将草鱼换成其他鱼类制作西湖醋鱼是可以的，但是需要注意选材、大小、新鲜度和烹饪方法等问题，才能做出口感好、质量优、健康可口的西湖醋鱼。