一、唯一用勺勺吃的咸阳擦面
咸阳擦面是一种历史悠久，独具咸阳特色的面食小吃。
擦面是用像擦土豆丝一样的特殊工具架在开水锅上方，直接把面团擦出来掉在开水锅里。
咸阳擦面的配菜非常丰富，吃前需要用勺子混合搅拌均匀。臊子内容丰富，包括肉的、素的、西红柿卤蛋等多种选择。
咸阳擦面面条薄厚均匀，软硬适中，酱汁混合面条，吃起来非常光滑筋道，软糯Q弹，不用蘸料汁也很好吃。
咸阳擦面推荐店家：
1、贵军擦面
地址：陕西省咸阳市渭城区新兴街道办事处抗战北路38号
2、雷记擦面铺子
地址：陕西省咸阳市渭城区北平街明清二十三坊南阳街东侧1-10号
这两家店的擦面都以其独特的口感和丰富的臊子著称，是咸阳擦面的代表店铺，值得一试。
二、“国际面食之都”咸阳代表美食bilngbiang面
biangbiang面是陕西最受欢迎的面食之一，发源地位于“国际面食之都”的咸阳市。
Biangbiang面的特点在于其宽大而坚韧的面条，面条的厚度适中，既能保持韧劲，又能在煮熟后保持柔软和口感。
配上丰富的调料和配料，如辣椒、蒜苗、豆腐干等，使得整道菜肴既具有浓郁的陕西风味，又具有独特的口感和香味。吃起来劲道十足，香辣可口，深受食客喜爱。
咸阳biangbieng面推荐面馆：
1、胜利面馆：这家面馆被认为是正宗的biangbiang面老字号。面片匀厚韧性十足，铺上臊子和辣椒，香气浓郁，猪肉臊子糯而不腻，面条爽滑不辣，吃后大汗淋漓，非常满足。
地址：陕西省-咸阳市-渭城区-中山街咸阳博物馆对面步行街内
2、窦家biangbiang面馆：这是一家在咸阳非常受欢迎的biangbiana面馆，服务热情，面条味道好，是值得信赖的选择。
地址：陕西省咸阳市渭城区中山街71号
三、发祥于咸阳市乾县的特色面食驴蹄子面
驴蹄子面是陕西乾县的一道特色面食，以其独特的口感和丰富的历史底蕴而广受喜爱。
乾县驴蹄子面制作时，先将面粉和适量的水、鸡蛋、盐等原料混合均匀，和成稍硬的面团，并反复回揉至光滑有弹性。再将面团搓成圆柱长条，稍压扁后打斜刀切成薄片或条状。接着将切好的面条入锅大火煮熟，捞出过凉开水后分装碗中。
根据个人口味，可加入葱花、辣椒面、蒜粒等调料，用热油爆炝，再加醋和其他配菜调拌均匀，也可加入准备好的肉臊子或素臊子即可食用。
乾县驴蹄子面推荐面馆
1、彭记乾县驴蹄子面：驴蹄子面柔韧，挂满了汤汁的醇香，臊子由五花肉丁与多种蔬菜慢火细炖而成，香辣与清新交织，味道层次分明。
2、刘琦驴蹄子面：
这家店的驴蹄子面以其筋道的面条和丰富的浇头著称。
面条煮熟后呈现驴蹄子的形状，搭配油泼辣子和各种浇头，味道香辣可口。
四、全亚洲最大的面夜市汇通面
因汇通十字一条街上的地摊夜市卖的全都是这种面一一汇通面，被称为“亚洲第一面馆”、“亚洲最大的露天面馆”。
汇通面不仅仅是一碗简单的面食，它融合了陕西臊子面和干拌面的特色，形成了自己独特的口味和风格。面条筋道，口味适中，油泼辣子香辣带劲，肉臊子入口即化，这些特点使得汇通面在众多面食中脱颖而出，成为了咸阳乃至周边地区的知名美食。
咸阳汇通面一条夜市位于陕西省咸阳市秦都区汇通十字西南角。时间固定为晚六点至凌晨两三点左右。夏季可延长至四五点。
五、食客眼中的咸阳面霸箸头面
箸头面是陕西地区的一种特色面食，因其面条粗细似筷子头而得名，如今已是陕西人非常喜欢的一种美食。
箸头面的口味鲜美，香辣清爽，面条光滑筋道，柔韧耐嚼。通常在面条上撒上辣椒面和葱花，再舀一勺热油浇上，香味立即扑鼻而来。食用时可以搭配青菜、蒜等，增加风味。
箸头面不仅是一种美食，还体现了陕西人的豪迈性格和干练精神。其制作过程讲究火候和技巧，从和面、抻面到泼油，每一个步骤都体现了陕西人的热情和细致。
咸阳箸头面推荐面馆：
肖家箸头面馆
肖家箸头面馆，己成为了当地的文化符号。
地址：咸阳市渭北平街与果子市巷交叉口西南50米
六、七百多年历史的武功旗花面
明朝武功籍状元康海把宫庭旗花面的做法带回故里传授给乡亲。七百多年来，旗花面一直在武功发扬传承。老县城武功镇，明末清初就开办有旗花面馆。
武功旗花面以“薄、筋、光；酸、旺、香”著称。面条薄如纸、光而柔韧，吃在嘴里柔韧、爽滑；酸汤酸香、醇厚，提神醒脑。汤料中的油汪汪的一层黄色菜油更是让整碗面看起来更加诱人。
东河滩佳通轮胎临家：
老字号旗花面馆
地址：武功县东河滩佳通轮胎临家
七、旬邑发源和传承的美食过事饸饹
旬邑农村过红白喜事，一大早人们最稀罕的便是那熬制好的馥郁浓汤，飘着肉臊子香味的汤汁使得旬邑饸饹增添了更美的滋味，人们便以荤素搭配，口味浓淡满足不同饮食习惯的食客
一碗过水或不过水爽滑劲道的白面饸饹，浇上几勺滚烫的红油辣子汤，再撒上口味不一的葱沫或香菜，色香味俱全。吃一口回味无穷，吃一碗全身冒汗，吃两碗尚有余香饶味，口齿留香。越嚼越劲道，越品越有味。
旬邑麦面饸饹在乡村多以汤食为主，城市多以干拌为主，食之味美。淳化荞面饸饹是当地特色小吃，民谣称其为“荞面饸络浇羊汤，油泼辣子分外香”。
咥一碗正宗的旬邑过事饸饹，不仅是对旬邑美食的肯定，更是对旬邑劳动人民智慧结晶的赞美，它经过百年的演变和更替，才有了今天独一无二的味道。
八、世界最早的方便面礼泉烙面
陕西礼泉的烙面，这种可能起源于一千多年前的方便面，如今已成为咸阳当地乃至关中平原的招牌美食。
礼泉烙面制作过程繁琐，需要刷油、摊开面糊、烙制面饼等一系列步骤。烙面具有独特的口感和香气，搭配特制的辣椒醋水和骨汤，味道丰富。最终烙面被浇上骨汤，加入辣椒和韭菜碎，香气扑鼻，成为食客们喜爱的美食。
礼泉烙面，辣子焦香，面条筋道，味道浓烈，汤头麻辣咸香鲜，吃起来辣子焦香，面条筋道，味道浓烈，汤头麻辣咸香鲜。
礼泉烙面推荐的面店：
1. 老王烙面：位于礼泉县北牌楼十字西南角，是礼泉县最有名的烙面店之一，已经有 30 多年的历史。
2. 磨张烙面：位于礼泉县南大街72号，价格亲民且味道不简单。
3. 老崔烙面：位于礼泉县兴礼路东段，是一家有着 20 多年历史的老字号烙面店。老崔烙面的面条细而有嚼劲，汤汁鲜美。
4. 老刘烙面：位于礼泉县劳动路中段，是一家有着 30 多年历史的老字号烙面店。价格也比较实惠。
九、近代书法大师于右任先生一尝此味为快的三原疙瘩面
三原疙瘩面面条细如龙须，盛入碗内缕缕簇拥成团，宛如花蕾含苞待放，形似锦龙盘绕，因形得名。
三原疙瘩面刀工细腻而匀长，面质柔软而筋韧，臊子鲜嫩而醇香。既可干吃，也可汤吃。汤吃时，浇上精制的酸而不烈的臊子汤，用筷子挑起，即可看到面条修长，根根到头，棱棱相见，肉粒均匀地紧贴于面上，如同猴子上竿，而碗内不剩断条和肉末。
三原疙瘩面下面条时，煮一滚，捞入凉水盆中。然后用筷子将水面在盆内卷成圆团形，即成疙瘩面。再放入竹笊篱内，浸入热面汤锅内烫热，放入碗中。另用小碗盛半碗臊子，再盛一碗臊子汤，连同辣椒油、糖蒜小碟同时上桌，由食者自行调制食用。
三原疙瘩面筋韧细匀、形如疙瘩、油而不腻、浇酸而香、清爽鲜美、酸而不烈、辣香可口。细嚼慢咽，回味悠长。促进食欲、生津止渴、提神开胃之功效。
三原疙瘩面推荐面店：
三原老黄家
地址：陕西省咸阳市三原县城关街道政府街东头。
十、中国最古老的一种面食长武南塬刀剺面
长武刀剺面历史悠久、内涵丰富、积淀深厚,是中国最古老的一种面食。己被列入第二批长武非物质文化遗产名录。
自先周始祖公刘在长武县开启汉族与少数民族融合之时,刀剺面便在农耕文化中衍生而来。
在当地流传着巧妇擀面“擀成纸,切成线,下到锅里莲花转,捞到碗里挑不断,臊子浇上你再看,一顿能吃八碗半”的顺口流。
做饭时,前锅下面,后锅煎汤,臊子为荤,酸汤为素,佐料不同,风味各异,具有薄、细、长、筋、光,煎、稀、汪、酸、辣、香的特点。细长面浇汤,宽面干调。
刀剺面香、味正、手艺巧。虽然只是一碗手工刀剺面，但它代表的是在外游子浓浓的思乡情。
