食物中存在嘌呤，它进入人体代谢后会产生尿酸。高嘌呤食物摄入过多易导致尿酸水平升高，进而引发痛风等相关疾病。

我们通常认为高嘌呤食物主要包括肉类、海鲜等，但实际上还有一些意想不到的食物也含有较高的嘌呤。

接下来将详细分析6种意想不到的高嘌呤食物，让我们一起来看看有没有你爱吃的。

1. 豆芽

豆芽是一种常见的蔬菜，被广泛认为是健康食品。然而，豆芽中的嘌呤含量却较高。

虽然植物性嘌呤在体内转化为尿酸的过程较复杂，但大量摄入也会升高血尿酸。因此，对于容易产生尿酸结石或痛风的人来说，食用豆芽需适量。

2. 黄豆

黄豆是富含蛋白质和纤维，被广泛应用于豆制品的制作中。然而，黄豆中的嘌呤含量也较高。对于痛风患者来说，黄豆及其制品的摄入应该适量控制。

3. 骨头汤

骨头汤是许多人喜爱的美食，尤其在寒冷的冬季。

然而，由于长期炖煮，食材中的嘌呤会大量溶解于汤中，因此骨头汤的嘌呤也高。因此，痛风患者应该谨慎食用骨头汤，以免加重病情。

4. 猪肝

猪肝是一种营养丰富的食物，富含维生素A、B和铁等。然而，猪肝中的嘌呤含量也相对较高。对于痛风患者来说，猪肝的摄入应该适量控制，以免引发病情恶化。

5. 螃蟹

螃蟹是夏秋季的美味佳肴，深受人们喜爱。然而，蟹黄嘌呤含量很高。因此，痛风患者可以适量食用螃蟹，但应该限制蟹黄蟹子等的摄入，以免升高尿酸水平。

6、豆浆

豆浆也是很多人都爱的早餐之一，特别是女性朋友，更适合喝豆浆，可以补充天然的“雌激素”——大豆异黄酮，但很多人不知道的是，与黄豆一样，豆浆的嘌呤含量也不容小觑。

每100克大豆含嘌呤190毫克，比同等重量的猪肉牛肉的嘌呤含量还要高，不过大豆在制成豆制品后，其中的嘌呤含量有所降低。

而一杯浓豆浆(相当于20克黄豆，豆水比为1∶10)中所含的嘌呤在38毫克左右，相当于25克瘦肉的嘌呤含量。

所以，痛风患者在吃豆浆、豆腐等豆制品时，一定要注意减少肉类的摄入量，控制嘌呤的摄入。

综上所述，豆芽、黄豆、骨头汤、猪肝和螃蟹都是容易被忽略的高嘌呤食物。

对于容易产生尿酸结石或痛风的人来说，控制这些食物的摄入是非常重要的。

当然，对于一般人来说，适量摄入这些食物是没有问题的，只有在特定情况下才需要注意。

痛风患者建议选“双低餐”

低蛋白、低嘌呤的“双低餐”是比较适合患有痛风的老人的，因为老人的肠胃功能减退，对于蛋白质的消化能力也减弱了，所以饮食上要保“质”，也要控“量”。

低蛋白：优先选择牛奶、奶酪、脱脂奶粉和鸡蛋等食物，它们不仅富含必需氨基酸的优质蛋白，且含嘌呤甚少，对痛风几乎不产生不良影响。

低嘌呤：注意烹调方法，可以减少食品中的嘌呤含量，比如将肉食先煮，弃汤后再行烹调；

多吃蔬菜、水果等低嘌呤的碱性食物，蔬菜每天500g--1000g，水果4～5个；

少吃或不吃辣椒、咖喱、胡椒、花椒等辛辣刺激性调味品，避免兴奋植物神经，诱使痛风急性发作。