全国小麦生产哪省强？我国是全球最大的小麦生产与消费国，产量占全球约17%。作为我国三大主粮之一，小麦在保障粮食安全和稳定国家经济发展中有重要作用。我国小麦种植面积常年在3.5亿亩左右，占全国粮食总面积近3成。小麦种植区域分为北方冬麦区、南方冬麦区和春麦区三个主区。北方冬麦区主要有华北平原、黄淮海平原，南方冬麦区有长江中下游、西南，春麦区有东北、西北、青藏高原地区。根据自然和资源条件，又可分出5个小麦优势区——黄淮海、长江中下游、西南、西北、东北。小麦种植大省也在这些优势区产生。
第10名四川，产量247.6万吨。属于西南冬麦区，自古就有“天府之国”的美誉。地处西南内陆，谷物种类多，主要粮食作物是水稻和小麦。主产区是四川盆地的盆中丘陵和盆西平原，产地主要有成都、德阳、绵阳、广元等地。近几年他的秋粮种植比重越来越大，小麦产量持续下滑。
第9名甘肃，产量296.9万吨。属于北方冬春麦混种区。地处黄河上游，当地人普遍爱吃面，比如兰州拉面、平凉烩麻食等，因此小麦生产倍受重视。主产区有陇东、陇中、陇南、河西等，其中陇东、陇南是冬小麦，河西是春小麦，陇中是冬春麦混种。
第8名湖北，产量405.6万吨。地处长江中下游，是全国粮食主产区之一，古来就有“湖广熟天下足”。小麦是当地三大主粮之一，武汉热干面是全国出名的地方美食。近年来他的小麦产量上有所提升，主产地有襄阳、江汉、荆州等，其中襄阳产量占全省一半以上。
第7名陕西，产量429.8万吨。地形多样，分三大农业区：黄土高原、关中平原、秦巴山区。小麦是他的第2大粮食作物，仅次于玉米，占比在3成左右。产地主要有渭南、咸阳、宝鸡、西安等地。
第6名新疆，产量653.5万吨。地处干旱、半干旱荒漠绿洲灌溉农业区，是优质小麦产区，适合种植各类优质小麦。当地面食丰富多样，像馕、拌面等特色美食火遍全国，因此新疆面粉消费是刚性需求，小麦生产自然受到重视。主要有4个小麦种植区，南疆、北疆是冬小麦、 伊犁河谷是冬小麦、春小麦都有。产地主要有乌鲁木齐、吐鲁番、库车、阿克苏、乌什、洛浦、 莎车墨玉、和田等地。
第5名江苏，产量1365.8万吨。十大产粮省份，主要粮食作物是水稻和小麦。苏南稻作文化源远流长，自古就有“鱼米之乡”之称，苏北大部分地处江淮平原，是我国重要的商品粮基地。他是小麦高产区，尤其是盛产优质弱筋小麦，主要产地是徐州、连云港、宿迁、淮安、盐城等地。
第4名河北，产量1474.6万吨。重要粮棉产区，全国小麦主产区之一，大部分地区都适合种小麦。目前他的产量占全国小麦总产量的1成以上，这表示全国每收获10斤小麦，其中有1斤来自这里。产地主要有邯郸、保定、石家庄、邢台、衡水、沧州等地。
第3名安徽，产量1722.5万吨。国家重要粮食主产区，粮食作物主要有小麦、水稻等，小麦产区有淮北、沿淮、江淮3大片区，主产地是阜阳、亳州、宿州、滁州、蚌埠、淮南、淮北、合肥、六安等地，其中阜阳、亳州产量最多，年产超300万吨。
有人困惑安徽不是南方么，怎么成了小麦生产大省了？实际上以秦岭-淮河为界，他大部分地区在北方，像淮北、阜阳、亳州、宿州、蚌埠等地就在黄淮和江淮平原区，是小麦的主产区。
第2名山东，产量2641.2万吨。全国粮食主产省份，粮食种植分夏秋两季，夏粮主要是冬小麦，秋粮主要是玉米、水稻等。当地人酷爱面食，比如卷饼、小饼等。所以不难猜，小麦是当地第1大粮食作物。主产地是菏泽、德州、聊城、济宁、维坊、临沂等地，其中第一大产地是菏泽，年产超400万吨，其次是德州，年产超300万吨。
第1名河南，产量3182.7万吨。当地只有全国6%的耕地，却生产了25%的小麦，是名副其实的小麦之乡。近年来他的小麦种植面积维持在8500万亩以上，年产量超过3000万吨，这个规模在全国遥遥领先。主产地是周口、南阳、商丘、驻马店、信阳、新乡等地，产量都在400万吨以上。不仅如此，他还是全国产粮大省，粮棉油等主要农产品产量一直名列前茅，自古就有“中原熟天下足”的说法。
很多人不理解，全国小麦生产第一大省怎么会是河南呢？每年贡献四分之一小麦，等于是我们平时吃的面条、馒头、包子、油条，很大程度上是河南农民伯伯的劳动成果。这不科学啊？小麦产量前5省里，论平原面积，河南是9万平方公里，山东是10万平方公里，河北有8万平方公里、安徽有7.7万平方公里，江苏有9万多平方公里，山东比河南还大，其他三强跟他没差多少，为啥他的小麦生产最厉害呢？主要有3点原因。
第一，地理位置优越。地处中原，位置不靠北不靠东不靠西、相对更靠南，处在湿润和半湿润的过渡带上，气候兼具南北特色，具体体现是气温冷热适中，四季分明、光照充足。
第二，平原面积广大而且连成片，水源充足。最亮眼的就是黄淮海平原一马平川，很适合大型收割机作业。西南方向还有南洋盆地，也是小麦种植区。境内还有黄河、淮河、汉水、海河4大水系提供充足水源。大平原加4大水系这样优越的条件使得当地能够打造出8500万亩麦田。
再看山东，他的平原面积虽然更大，但连成片的只有西部和北部。他的鲁南山区和胶东半岛虽然也有平原，但无法大规模种植，大型收割机施展不开，因地制宜最后成了椰麦、苹果、莱阳梨产区。他的小麦种植面积有6000万亩，数量虽然比不过河南，但也稳坐亚军宝座。当然要说平原，江苏最有发言权，境内7成都是平原，只有北部和西南部有少量低山丘陵，但他的短板在于土地盐碱化严重，土壤成分营养不足。
第三，勤劳传统再加上科技进步。他自古就是中原粮仓，全国粮食的支柱，当地农民年复一年辛勤劳作供应全国粮食需求。现如今随着科技水平不断提高，人力镰刀逐渐被机械化取代。每年五六月份的收麦季节，麦地上十几万台大型收割机奔跑，到处都是麦香，到处都是丰收的味道。
粮食安全始终是大问题，大家都知道我国有水稻杂交之父袁隆平，使水稻平均亩产达到1000公斤以上。但很少人知道我国还有一位小麦杂交之父，他叫李振声。有了他的远缘杂交育种技术，我国小麦年产增加1000亿斤，年产总量突破1亿吨，一举成为全球第一大小麦生产国。业内习惯把李老跟袁老并称“南袁北李”。
李老是1931年生人，经历过饥荒年代，填饱肚子一度成了他的人生大事，当年选择山东农学院也是因为可以吃饱饭，后来解决全国人民吃饱饭问题也成了他的毕生追求。在导师余松烈的启发下，他对小麦遗传育种产生了浓厚兴趣，毕业后进入中科院遗传选种实验馆从事研究工作。1956年他跑去陕西杨凌，在大西北开启了小麦育种研究。
前面讲了陕西也是全国小麦主产区，但是当时却遭受条锈病困扰，轻则减产3成，重则颗粒无收。他刚到那里就赶上当地小麦遭病害，在他看来，小麦条锈病就是当地老百姓的饥饿病。条锈病在当时就相当于癌症，病菌变异速度非常快，平均5年产生一个新变种，一旦发病就会迅速蔓延，对各国来说就是天灾。
但李老没有认命，他一直努力寻找解决途径。他发现有几种野生牧草的抗病性很强，于是他想着把野生牧草的抗病基因移植入到小麦身上。思路有了但是如何操作呢？面前有很多困难。首先是远源杂交难度非常大，野生牧草跟小麦连花期都不一样。其次就算培育出新品种，遗传生育又是一个大难题。
看着没有可能也意味着有无限可能，关键在于努力尝试，李老在田间地头穿梭，开始了长达8年的努力，一次次的失败他都没有气馁，不断放大样本调整试验。最后一次试验，他对1000多份小花儿进行授粉，终于发现试验田中有一株不一样的小麦，金黄的叶子、种子饱满。这株小麦就是抗旱、抗高温、抗虫害的优良标本。之后他又花了20多年深入研究终于培育出优良品种“小偃6号”，此时他已从一个青年学者变成两鬓花白的老人。
所以下次再吃到小麦食品，我们是不是应该感恩李老的付出？
