核桃树种植面临的问题及对策研究
马焕焕等
榆林市属中温带干旱气候，年均气温 8.1℃，年均降水量 414 毫米，主要气候特点是日夜温差大，春季多风沙、夏季多雨 。榆林市具有较为丰富的森林资源，地貌分为风沙草滩区、黄土丘陵沟壑区、梁状低山丘陵区三大类。大体以长城为界，北部是毛乌素沙漠南缘风沙草滩区，面积约 15 813 千米2 ，占全市面积的 36.7%。得到治理的沙滩地郁郁葱葱；海子（湖泊）星罗棋布。南部是黄土高原的腹地，沟壑纵横，丘陵峁梁交错，水土流失得到初步控制，生态环境有了较大改善。面积约 22 300 千米2 ，占全市面积的 51.75%。梁状低山丘陵区主要分布在西南部白于山区一带无定河、大理河、延河、洛河的发源地。面积约 5000 千米2 ，占全市面积的 11.55%。核桃树枝繁叶茂，根系比较发达，在森林果树中，它具有防止水土流失、净化空气、保护生态环境的作用。同时，核桃作为人们喜欢的干果之一，核桃仁营养丰富。随着现代科学的发展，人们对核桃的营养价值有了更深入的了解。核桃富含丰富的脂肪、蛋白质、纤维以及多种维生素和矿物质，对人体健康具有诸多益处。如今，核桃已经成为了一种全球性的果树，其果实广泛应用于食品加工、保健品和医药等领域。
图1 辽核1号结果状
核桃树作为榆林市主要的森林栽培树种之一，主栽品种为香玲、辽核 1 号（图 1）、辽核 4 号（图 2）、陕核 5 号（图 3）等，为当地经济的发展做出了重要贡献。近几年，核桃产业正面临着前所未有的发展机遇。随着人们对健康生活的追求和对美食的喜爱，核桃的市场需求不断增长，但人们对核桃的品质要求也在不断提高。
图2 辽核4号结果状
图3 陕核5号结果状
1 榆林市核桃产业发展现状
榆林市是陕西省重要的核桃产地之一。近几年，政府对农业不断扶持，榆林市核桃产业得到了迅速的发展，为当地经济做出了重要贡献。榆林市的种植环境非常适合核桃的栽植，农民的种植水平也在生产实践中得到进一步提升，从而提高了核桃的产量。
另外，榆林市的核桃加工技术也得到了一定的提升，延长了核桃产品的销售链，增加了附加值。榆林市的核桃产业发展现状比较好，具有极大的发展潜力。但是，也存在一些问题，农民的种植技术水平较低、产业结构不合理、营销水平不高等问题，使榆林核桃产业发展进入瓶颈期。只有提高种植者的技能水平，调整产业结构，改变现有的营销策略，才能促使其实现更加合理的布局和可持续发展。
2 榆林市核桃产业面临的问题
2.1 管理技术落后
榆林市的核桃大面积种植始于 2000 年以后，当时，由于受各方面的条件限制，种植的大部分为实生苗，且核桃品质欠佳。核桃树本来就是耐粗放管理的树种，采果早、易成花，即使在放任发展的情况下，也会有一定的产量，所以，榆林市的核桃也存在同样的问题，精细化管理程度不高，而且，榆林市核桃生产以高原种植为主，多数是农民自己种植，没有形成规模，散户对核桃种植及核桃园管理缺乏现代科学方法，大多依靠世代相传的经验。小而散的种植模式，导致榆林地区核桃品种多，品质良莠不齐，在一定程度上制约了核桃的生产效益。
2.2 核桃产业结构不合理
榆林市的核桃销售大多处于被动销售的局面，在核桃成熟的季节，小商贩以较低的价格收购，然后小商贩再销售给果商，致使产品销售环节不断增多，从而使销售的成本大大增加，直接影响到了种植户的经济利益，不利于榆林市核桃产业的可持续健康发展。
2.3 核桃产品生产加工能力不足
核桃除了鲜食和干果食用以外，要提高核桃的经济价值，必须要发展核桃的附加产品，延长核桃的销售时长，所以，要大力发展核桃的深加工产品，从而提高产品的利润率。然而，榆林市核桃产业大多以农户为单位种植，核桃产品大部分是没有经过加工或者只是初加工的产品，即便是加工品，也仅仅限于核桃仁或者核桃油等产品，销售的利润率比较低。另外，由于没有规模化的加工，加工条件不好，工艺水平比较低下，因此核桃初加工产品品质不高，市场竞争力不强，限制了核桃产业的发展空间。
2.4 政策执行不到位
榆林市为了保证核桃产业的健康发展，也相继出台了很多扶持政策，但是，政策在基层的执行力不够，主要表现在以下几个方面：一是基层可操作性不强，在资金投入方面，政府虽然以文件的形式强调加大资金扶持力度，但是由于受当地财政收入或者银行金融扶持政策的影响，在具体的执行过程中，困难重重。二是在科学技术推广方面，受小农经济的影响，很多种植户对新技术和新品种的认识不够，在新品种或者新技术的推广过程中，农民学习的积极性不高，管理能力不够，导致产量低，品质差，经济效益差。三是在规模化种植方面，土地流转的难度大，影响产业规模的形成。
2.5 品牌建设能力不足
受传统经营模式影响，部分经营者对农产品品牌建设的重要性认识不足，个别农户和农业企业重生产、轻销售，没有意识到品牌对提升农产品附加值和市场价值的巨大作用，缺乏创建品牌、发展品牌的内在要求和新思维、新方法、新手段。有的种植户虽然认识到品牌对产业发展的重要意义，但因种植规模较小，经济实力相对较弱，没有独立打造品牌的能力，加上农民专业合作社、行业协会等发展相对薄弱，没有形成风险共担、利益共享的利益联结机制，一定程度上制约了农业品牌的创新发展 。
一般的农产品品牌弱、小、散问题比较突出，在国内叫得响、传得开的大品牌相对较少。同质化竞争问题比较突出，部分农产品品牌“诸侯割据、各自为政”，没有形成组团出击、集中打响品牌的合力，缺乏以产业集群为基础的市场竞争力，缺乏整体的产业规划和品牌打造 。
3 榆林市核桃产业发展对策研究
榆林市核桃产业的重要性不容忽视，以上全面分析了榆林市核桃产业的发展现状及存在的问题，分析了存在问题的原因，进而提出以下发展建议，探讨未来核桃产业的发展对策。
3.1 优化结构，提高品质
由于核桃的立地环境多为山地，立地条件较差，多年进行粗放式管理，因此核桃树早衰严重；同时，核桃的嫁接技术要求比较严格，难度较大，嫁接苗木导致核桃的良种化程度低。因此，在发展核桃产业的过程中，首先要优化产业结构，引进优质丰产的品种，或者通过高接换优的方式，为核桃产业的发展奠定基础（图 4）。另外，要加强核桃种植户的技术培训，提高他们的管理水平，为核桃产业科学种植、丰产丰收提供有力的保障。
图4 通过高接换优进行品种改良
3.2 三产融合，提高产业附加值
榆林市核桃产业要持续健康发展，必须进行“三产”融合，延长核桃产品的销售时长，提高附加值。在发展核桃油、核桃酒的基础上，可加工有保健作用的核桃饮品、核桃食品等，还可以利用核桃外壳制作猫砂等产品，增加核桃产品的种类，拓宽核桃产品的销售渠道。
3.3 加大执行力，促进政策落地生根
一方面，在制定政策方面，要根据基层实际，制定出接地气、易执行、好落地的产业政策。在金融扶持方面，可联系当地银行，依托农业发展项目，解决核桃产业融资难的问题。另一方面，在核桃产业人员培训方面，可以将产业种植户通过高素质农民培训、科技人才培训等培训项目，达到提高种植管理水平、促进其科学合理发展的目的。再者，在土地流转方面，也给予最大的优惠政策，保证榆林市核桃产业的健康发展。
3.4 加大科技扶持力度，提高智能化水平
产业要发展，科技要先行。随着农业智能化的不断发展，在核桃产业的发展过程中，也要紧跟时代脚步，加大科技扶持力度，提高智能化的管理水平，在核桃生产基地，充分利用大数据、物联网、溯源体系等技术，提升管理者的水平，提高果品品质。
3.5 打造品牌，提高市场竞争力
品牌建设是一个产品能够健康持续发展的必由之路，榆林市在核桃产业的发展过程中，充分利用产业资源优势，注重品牌的建设，树立品牌意识与形象，讲好品牌故事，增强品牌的吸引力，为品牌注入人文历史的气息，也可以通过展销会、文化节、采摘活动、新品推介等方式让客户在使用产品和服务的过程中，获得良好的体验感，提高产品的知名度和美誉度，提高客户对品牌的信任度和忠诚度，以创建农产品区域公用品牌为统领，建立健全农产品品牌体系，集中优势、合力攻坚，努力推动榆林市核桃产业品牌建设实现新跨越。
4 结束语
随着社会经济的不断发展，人们对健康的关注度提高，农业政策的投入也将进一步增大，榆林市的核桃产业在政府的支持下，在人们对健康生活的日益追求下，有着更广阔的发展前景和机遇。政府相关部门和产业种植户共同努力，通过产业的科学规划、合理种植、加强品牌建设等一系列的措施，榆林市的核桃产业必将迎来一个美好的发展前景。
