冬天天气越来越冷，还过几天就是冬至节气，正式进入数九天，这个时候会更加寒冷，这个时候的天气太冷，人的脾胃不舒服，胃口还非常差，一日三餐不知道吃什么。今天，咱们就来聊聊一道既家常又不失精致的美食——娃娃菜虾滑粉丝汤。这道菜不仅色泽诱人，味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合那些热爱烹饪、追求味蕾享受的美食爱好者们。冬天降温后，建议要多喝这汤，清淡解腻，营养全面，别不懂吃。

材料准备

要做出一碗地道的娃娃菜虾滑粉丝汤，首先得备好以下材料：

主料：新鲜大虾250克（去壳去肠线后约的虾泥200克），娃娃菜1颗（中等大小），龙口粉丝100克。

辅料：生姜几片，葱花适量，鸡蛋清1个，盐适量，白胡椒粉少许，料酒1大勺，生抽半大勺，淀粉1大勺，清水适量。

调味料：鸡精或高汤精少许（可选），香油几滴。

制作步骤

第一步：制作虾滑

处理大虾：将大虾去壳去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分，剁成细腻的虾泥。这一步考验耐心，虾泥剁得越细，虾滑口感越细腻。

调味：在虾泥中加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，直到虾泥变得黏稠有弹性。这一步是虾滑嫩滑的关键，记得要用力搅拌哦！

第二步：准备配菜

娃娃菜处理：将娃娃菜洗净，切成适口大小的段，备用。

粉丝浸泡：龙口粉丝提前用温水泡软，约需10分钟，然后剪成适合食用的长度。

第三步：煮汤

煮开水：锅中加入葱姜，加上足够的水，大火烧开。

下虾滑：将虾泥用手或勺子团成小丸子，轻轻放入锅中，避免粘连。待虾滑全部下锅后，转中小火，煮至虾滑浮起且颜色变红，约需3-4分钟。

下娃娃菜：水开后，先下娃娃菜煮至断生，约需2-3分钟。

加入粉丝：随后加入泡软的粉丝，继续煮1-2分钟，让粉丝吸饱汤汁。

调味：最后，根据个人口味加入适量的盐、生抽调味，喜欢的话还可以加点鸡精提鲜。撒上葱花，滴入几滴香油增香，即可关火。

品鉴经验

娃娃菜虾滑粉丝汤是一款热气腾腾的汤品，简单易学，色泽特别诱人，嫩绿的娃娃菜、晶莹剔透的粉丝和粉嫩诱人的虾滑，光是这卖相就足以让人垂涎三尺。轻轻舀起一勺，虾滑的鲜嫩、娃娃菜的清甜与粉丝的滑爽交织在一起，汤头鲜美而不腻，可以提供许多营养，改善胃口，不懂吃可惜了。

总的来说，娃娃菜虾滑粉丝汤是一道集美味与营养于一身的家常佳肴，无论是忙碌工作后的晚餐，还是家人团聚的温馨时刻，都能成为餐桌上的一道亮点。不妨动手试试，用简单的食材，为自己和家人带来一份温暖与满足吧！

各位网友们，你们是否掌握这道娃娃菜虾滑粉丝汤的正确做法吗？（本文的配图都出自网络）