冬至一到，天气那是嗖嗖地往冷里走，这时候啊，咱们就得来点热乎的，暖暖身子，补补气血，还能增强免疫力。说到这，不得不提咱武汉人心头好的一道美食——莲藕排骨汤。这汤啊，补血、驱寒、强免疫，一碗下肚，整个人都舒坦了。今天，咱就来聊聊这碗汤的制作方法，保证你学会后，也能在家炖出一锅香喷喷的莲藕排骨汤。冬至节气，这汤要岔着吃！一补血、二驱寒、三强免疫，别不懂吃。
【莲藕排骨汤的制作技巧】
材料准备主要食材：排骨：一斤半左右，最好是猪小排，肉质嫩，骨头里的骨髓也多，炖出来的汤更香浓。莲藕：两节，选那种外皮光滑，颜色微黄，藕节粗短的，这种藕口感粉糯，炖汤最合适。生姜：一块，切片，去腥增香。葱：两根，一根切段，一根切葱花，点缀用。料酒：两勺，去腥。盐：适量，根据个人口味调整。胡椒粉：少许，提味。清水：足量，得没过排骨和莲藕，中途加水会影响汤的口感哦。
制作步骤
处理排骨：先把排骨剁成小块，用清水多洗几遍，把血水洗干净。然后冷水下锅，加入两勺料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，这一步是去腥的关键，可不能偷懒哦。焯水后捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
处理莲藕：莲藕去皮，切成滚刀块，或者你喜欢的形状，用清水泡着，防止氧化变黑。
炖汤：取一个砂锅，或者炖锅，把处理好的排骨和莲藕放进去，加入足够的清水，水量要一次性加足，中途不要加水哦。再加入几片生姜和葱段，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。
调味：小火炖个一小时左右，汤色就会变得奶白奶白的，这时候加入适量的盐调味，再撒上少许胡椒粉，继续炖煮半小时左右，让味道充分融合。
出锅：炖好后，撒上葱花点缀，一锅香喷喷的莲藕排骨汤就完成啦！
品鉴经验莲藕排骨汤是武汉人最爱的汤品，被称为湖北“省汤”，冬至节气前后可以给家里人煲一锅，这碗汤看起来色泽诱人，闻起来香气扑鼻，喝起来更是鲜美无比。莲藕的粉糯和排骨的鲜香完美融合，汤底醇厚而不腻，每一口都是满满的幸福感。特别是冬天，来上这么一碗，从头暖到脚，整个人都舒服极了。
食用价值莲藕排骨汤是一款补血补气的汤品，莲藕富含膳食纤维和多种矿物质，能清热凉血、通便止泻；排骨则富含蛋白质和钙质，能补充体力，强健骨骼。两者搭配在一起，既能补血益气，又能驱寒暖身，还能增强免疫力，特别适合冬至这种寒冷的天气食用。这碗汤的做法也不复杂，材料也常见，大家完全可以自己在家动手试试。不仅能吃到美味，还能享受到制作美食的乐趣，何乐而不为呢？
所以啊，冬至节气到了，不妨给家人炖上一锅莲藕排骨汤，让这碗热腾腾的汤水，温暖咱们的心和胃。记得哦，炖汤的时候要有耐心，小火慢炖，才能炖出好味道。快来试试吧，保证你不会失望的！
各位网友们，你们是否学会这款莲藕排骨汤的正确做法吗？（文中的配图都出自网络）
