身为土生土长的客家人，芋子包于我，是童年的欢乐、是远行的牵挂，更是舌尖上不变的乡愁。

打小在客家村落长大，芋子成熟季，便是家家包芋子包的时候。

田边收来的芋仔，挑出 250 克，洗净蒸熟、去皮，一压，芋泥那股清香就直钻鼻腔。

150 克红薯粉细细研磨，汇入芋泥，上手揉团，初时还“倔”得很，多揉会儿就顺滑服帖了。

面团分块下锅煮熟，再回揉原团，这诀窍可让芋子包“锁”住汁水、皮儿弹牙，操作时，手套可得戴好，免得黏手误事。

搓出 20 克小团，捏成小碗，填上精心调配的内馅，或是鲜猪肉、香菇、笋丁的“经典组”，或是虾仁、萝卜碎的“鲜爽搭”，收口搓圆，胖嘟嘟的芋子包就成型了。

水沸下锅，它们似欢快鱼儿，浮起时加碗冷水“镇场子”，再度煮开，多煮几分钟，熟透捞出。

淋上一勺大骨熬制的灵魂高汤，撒把葱花、香菜，热气氤氲里，咬开外皮，Q 弹爽滑与鲜美多汁共舞，内馅“噗呲”冒汁，瞬间填满口腔。

这芋子包，可不只解馋。芋仔养脾胃、红薯粉润肠，暖呼呼下肚，舒坦又滋养。

如今漂泊在外，常念起旧屋矮灶边，一家人围坐包芋子包的场景，烟火腾腾、笑语盈盈。

忙时做上一锅，慰藉思乡心，也盼更多人尝这客家滋味，品藏在美食里的质朴深情。