迈入到三月份的尾声，才真正感受到春意盎然的感觉，雨水增多，气温慢慢升高，正是生机勃勃的时候，是一年中最佳的踏青时节，也是品尝春菜的绝佳机会，比如说春笋，蕨菜和韭菜等等。春笋是春季的热门蔬菜，每次都会换着花样做菜，今天咱们来聊聊一道特别适合春天享用的家常菜——春笋香菇焖鸡。这道菜啊，不仅味道鲜美，营养丰富，而且做法也不难，保证你看完就能动手试试，给家人带去一份春日里的温馨与美味。春季尝鲜，这菜要使劲吃！简单易学，清脆爽口，营养解馋，别错过了。
【春笋香菇焖鸡的制作食谱】
准备一些食材：选购新鲜的土鸡半只（土鸡是餐桌上的美味，不仅仅可以煲汤，搭配春笋是绝配，鸡肉的肉质细腻，口感非常好，可以根据自己的喜好决定食用的用来，新鲜的土鸡不需要焯水，可以腌制处理），新鲜春笋200克（春笋是这道菜的配菜，价格不贵，口感非常脆甜，老少皆宜），若干个干香菇（干香菇需要提前泡发，肉质肥美，闻起来非常香，搭配鸡肉是绝配），新鲜香葱若干根，食用油少许，冷水足量，料酒少许，一个紫皮洋葱，生抽和蚝油少许，鸡精半勺，食盐若干，其他调味品。
详细制作步骤
材料备好了，咱们就开始动手吧！
腌制鸡肉：先把鸡肉斩块，用清水冲洗干净，沥干水分后放入碗中，加入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽和半勺蚝油、少许盐和糖，再来一勺淀粉，抓匀腌制个二十分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
处理春笋和香菇：春笋切片后，用开水焯一下水，去除涩味，捞出沥干备用。香菇如果是干的，提前泡发好切片；鲜香菇直接洗净切片就行，生姜切成薄片，香葱洗净切成葱段，紫洋葱洗净切块，备用。
炒制：热锅凉油，油温五成热时下姜蒜片和洋葱爆香，随后倒入腌好的鸡肉，大火快速翻炒至鸡肉变色，表面微微金黄。
焖煮：鸡肉炒好后，把春笋片和香菇片铺在上面，加入适量的清水，水量刚好没过食材一半即可。再调入一勺生抽、半勺老抽调色，一小勺糖提鲜，盖上锅盖，转小火慢炖二十分钟。期间可以打开锅盖翻动几次，防止粘底。
收汁装盘：加上鸡精和食盐调味，大火收汁，待汤汁浓稠，鸡肉、春笋和香菇都充分吸收了彼此的香味，就可以撒上葱段，出锅装盘啦！
品鉴经验
春笋香菇焖鸡是一道色香味俱全的菜肴，春笋是时令蔬菜，口感非常清甜，搭配香菇和鸡肉炖一锅，汤品鲜美，鸡肉一点都不柴，肉质鲜嫩，汤汁特别浓稠，香菇是这道菜的点睛之笔，让菜肴的香味倍增，闻起来特别香，配上几碗大米饭不够吃，简直太满足了。
好了，说了这么多，你是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？记得哦，做菜的过程也是一种享受，放松心情，享受每一个步骤带来的乐趣，这样做出来的菜肴，味道自然差不了。期待你的春笋香菇焖鸡，能成为家人餐桌上的一道亮点，让这个春天，因为美食而更加美好！
各位网友们，你们是否学会这道春笋香菇焖鸡的正确做法呢？（文中的配图都出自网络）
