来源：胖瘦食安圈
人们常说“食在中国，味在四川”，说道川菜，人们总是赞不绝口，常常被那美妙的“味”所倾倒。自古以来，川菜就有一菜一格，百彩百味之美誉。那今日要给大家带来的就是小编非常喜欢的川菜系列-冷吃牛肉。
冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一，让我们一起制作起来吧：
1、 将新鲜牛肉改刀切成适合的大小，准备去腥三件套焯水；
2、 焯水的同时起锅烧水熬制卤料，熬煮后将焯好的牛肉放入卤水中熬煮20分钟后在卤水中浸泡2小时使其入味；
3、 取出浸泡后的牛肉均匀切成小条备用；
4、 起锅烧油，油热后将牛肉放入锅中不断翻炒，直至牛肉变得软硬适中；
5、 将准备好的姜末、辣椒面、辣椒段加入锅中不断翻炒，加入适量的盐、味精翻炒后加入熟芝麻便可以起锅了；
很简单吧，大家一起动起来，感受川味美食的魅力吧！
本期小编就介绍到这里，咱们下期见！
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