我们都知道节约粮食能防止粮食浪费，有利于应对全球粮食危机。但你知道，节约粮食就是在保护自身和粮食安全吗？减少浪费就等于减少二氧化碳排放和保护环境吗？

家庭生活中，我们经常把剩菜剩饭倒入下水道中，殊不知这样做的潜在风险。夏季高温天气，下水道里的“剩饭剩菜”经过长时间发酵会产生一种危险的气体——甲烷。

甲烷俗称“沼气”，是一种无色无味、易燃易爆的气体，而且密度低，扩散性强。如果甲烷从下水道从泄露，碰上厨房明火，则很有可能引起爆炸。此外，甲烷虽然毒性很低，但是浓度过高时会使空气中含氧量明显降低，容易导致人体窒息。

因此，家庭中要定期清理腐败性垃圾，并且保持空气流通顺畅，最好从源头上减少腐败垃圾的产生。

从国际上看，受国际形势和自然灾害影响，全球粮食供应不确定性增加，粮食危机时有发生，全球仍有6.9亿人在忍受饥饿。从国内看，尽管我国是农业大国，但因为我国人口基数大，导致粮食优势不明显，国内粮食供需处于“紧平衡”状态。同时，由于劳动力等粮食生产要素成本上升，我国粮食生产面临多重压力。

当粮食浪费导致粮食供应不足时，粮食安全问题将会频频发生。例如，无良商家“以次充好”，用损坏甚至腐烂的原料代替新鲜原料，消费者吃了“以次充好”的食品，亦会发生食品安全问题。另一方面，全球粮食供需紧平衡将会推高粮食价格。根据价格规律，如果粮食涨价，必然会导致物价上涨。如果无法及时控制，可能会造成比较严重的通货膨胀，对于国家的经济发展极为不利，人们的基本生活都成问题。

食物浪费不仅关乎粮食安全和资源浪费，也会影响全球气候变化。究其源头，就是粮食浪费而导致的粮食腐烂分解现象，倒掉的食物成为垃圾，在分解时会排放大量二氧化碳和甲烷，加剧全球变暖趋势，给全球应对气候变化带来巨大压力。

据联合国公开数据显示，全球每年有1/3的粮食是浪费掉的，全球每年浪费的粮食量高达16亿吨，由此产生33亿吨的碳排放量。粗略一算，每浪费一斤粮食大约会多排放两斤二氧化碳。

值得注意的是，粮食生产、加工、储运、消费各个环节，都会产生粮食浪费现象，也就是说，粮食生产到消费的整个环节都会产生大量温室气体排放。相关资料显示，粮食到达消费者手中的损耗率最高可达50%以上，而我们消费者能做的，就是从个人源头上减少食品浪费。某种意义上说，减少食物浪费也是帮助国家低碳发展。

作者｜小问号

图源｜网络