每年入秋后，正是红薯和土豆大量上市的时候，而在秋冬两季，我不会经常买红薯、土豆给家人吃，因为秋冬两季本来就是需要营养的时候，而红薯和土豆这2种食物都是高淀粉的食物，如果吃得过多，很容易导致营养不足，所以我建议大家在秋冬季要少吃红薯和土豆这2种食物。

而在每年的秋天，我总会多给家人吃一些营养丰富的食物，比如板栗就是我非常推荐大家在秋天给家人常吃的食物，板栗是秋季的时令果实，有较好的补肾强腰功效，非常适合中老年人在秋冬季节进行补养。另外，板栗中含有丰富的膳食纤维，还能促进肠道蠕动，帮助消化和排便。

所以在每年的秋天，如果我遇到价格合适的板栗，总会买个10斤，然后将它们去皮后放入到冰箱冷冻，等到了冬天，随吃随取，真的特省事。感兴趣的朋友可以往下看吧。

【食材】：板栗、水、食盐。

【做法】：

买回来的生板栗，挑选一下，把不好的挑选出来扔掉，然后用水冲洗一下去掉表面的浮尘。

锅里放水，加入几小勺食盐，烧热（不用烧开），大概八十度左右，就把火开到最小，让水保持温度。

抓上两把板栗丢到锅里，稍微等三五分钟，然后用漏勺捞出，注：不要全部都捞出来，捞一个剥一个，趁热最好剥，如果板栗凉了不好剥，这时候就再丢回锅里热一热，拿出来就又容易剥皮了。

用热水泡过的板栗已经变软，用刀先把板栗头部切一刀（切的时候，要万分小心，最好单手切，注意安全），然后顺着拨开就行了，很容易剥干净。如果觉得不好剥，就丢回锅里再等一会儿。

等这些板栗快剥完的时候，再抓上一些板栗丢进去，如果一次就把全部板栗都放在热水里，剥得慢，最后后面的就快熟了，所以一边剥一边分次用热水泡比较好。

【原理】

板栗是营养佳品，可板栗皮难剥，今天给大家推荐的这个方法是采用热胀冷缩和盐水渗透的原理，把板栗放进热盐水中浸泡片刻，热盐水渗入板栗皮内，使板栗皮和果肉相分离。

加盐可以促进水分向板栗皮内渗透，起到热胀作用，所以这一步很重要。

暂时剥不下来皮的板栗，是因为放凉了，这时候再放回热盐水里，多浸泡一会儿，再出来趁热剥。一定要趁热剥才好剥！

现在正是板栗大量上市的季节，大家趁着价格便宜，一定要多保存一点，去皮后放冰箱，留着冬季烧鸡烧肉都很好吃。怎么样？你喜欢吃板栗吗？