你有没有发现，随着气温的转变，气候也干燥了不少。尤其是早上起床后，皮肤、咽喉和鼻腔内总感觉干干的，这其实就是秋燥的表现，所以在秋季，我们要注意多补充一些水分，一日三餐不妨多喝一些粥或者汤水之类的食物，来及时补充体内的水分，缓解秋燥带来的不适。
说起补水，南方人最擅长，一年四季都有适合的糖水，而秋季最适合的莫过于银耳雪梨羹了。秋季是雪梨成熟的季节，搭配着银耳一起熬煮，满满胶质，尤其是对女性朋友特别好，一杯银耳雪梨抵过好几张面膜，强烈推荐姐妹们都做起来。但我发现，很多朋友不会挑选银耳，认为银耳越白越好。我认识一位80岁的奶奶，她家是开汤水铺子的，她告诉我，买银耳时一定不要选那种颜色特别白的，很可能是被硫熏过的。关于银耳的挑选方法，她教给我6个小技巧，下边就来分享给大家，一起来看看吧！
技巧1：看色泽优质的银耳，色泽应该是鲜白且略带微黄，有光泽，没有明显的斑点或杂质。颜色过于洁白的银耳可能经过化学处理，不宜购买。
技巧2：看朵形优质的银耳，朵形呈完整状，并且耳花大而且松散，间隙均匀，肉质肥厚无黑斑和杂质，这样的银耳称之为好银耳。
技巧3：干燥程度干燥的银耳，质感柔韧，用手搓碎后，有扎手的感觉，并且耳片不易碎。那种轻轻一捏就碎的银耳，可能是干燥过度；相反用手搓都不碎的那种银耳，很有可能是含水量过多，干燥程度不够。
技巧4：闻气味挑选银耳时，用手拿起来闻一下，新鲜优质的银耳应该是无酸、无臭或者其他异味。如果是硫磺熏制的银耳，就会有刺鼻的气味，或者发霉、霉变的气味，不宜购买。
技巧5：看发泡率优质的银耳用水泡发后，膨胀率很高并且富有弹性，如果是那种一级品的干银耳，用水泡发后，膨胀率可高达15倍以上。所以要辨认好银耳，发泡率越高越好。
技巧6：看根蒂这个技巧也很简单，用手拿起来检查银耳根部，是否有耳脚、黑点或者有杂质，这些都是品质不佳的迹象。
买银耳时，不是越白越好！要学会这6个辨别小技巧，分别是“看色泽”，“看朵形”，“干燥程度”，“闻气味”，“发泡率”，“看根蒂”，如果你记不住这么多方法，只有记住2、3点，也可以买到优质的银耳。怎么样？你学会了吗？
