中秋节期间，一则“毒”月饼视频在网上引起轩然大波。原来是一位网友吃月饼时，残渣掉地上，蚂蚁吃了居然死了一大片。近日，又有多位博主发视频表示，市面上售卖的不少品牌的面包和“毒”月饼一样，均使用了一种名为脱氢乙酸钠的防腐剂。

要知道，“油罐车”事件才过去两个月，这不禁让人们对食品安全问题再度深感担忧。到底如何才能保护我们不被“毒”欺呢？

其实这个问题和水浒中的底层百姓所面临的问题是一样的。

鲁智深途经瓦罐寺的时候，腹中空空，饥肠辘辘，原本只是想讨点饭吃。谁知，偌大的寺院不仅没有吃的，而且寺内的一帮老和尚也饿了整整三天了，个个面黄肌瘦。原来是因为瓦罐寺来了一个和尚崔道成和一个道士丘小乙。

据寺里老和尚说，这一僧一道武艺高强，官府也拿他们没办法。正是他们的到来，才导致这个十方礼拜的佛寺变得破烂不堪。

往日的瓦罐寺，僧众极多、田庄甚广。他们既有人手又有田地，居然被两个人搞到僧众逃亡、食不果腹的地步，实在令人唏嘘。

武松夜走蜈蚣岭时，遇到飞天蜈蚣王道人正在调戏一位妇人。路见不平的武松见不得这种败坏道德、戒律的行为，上去就把王道人给杀了。

这位王道人途经蜈蚣岭时，在岭下的张太公家借住了一宿。因为见了张太公的女儿张小姐后，就赖着不走了。为了强占张小姐，王道人不仅杀了她的父母，连她的哥嫂也没放过。随后，他就将张小姐强行带至岭上的坟庵（坟地的庙庵）中居住。

张太公的亲戚、左邻右舍都是农户出身，一个个都是敢怒不敢言，只能任由这个嚣张的王道人在此横行霸道、欺辱张小姐。

有网友说，国内市场食品安全的最后一片净土是一个名为山姆会员商店的外国超市提供的。或许这句话有些夸大其词，但是，2023年山姆超市在我国的销售额高达800亿，付费会员超过500万（会员卡260元/年），这也从侧面说明了这句话持之有故。

此前，新京报就“毒面包”事件进行了一次调研。他们调研了26种市面上售卖的长保质期的面包、糕点，发现仅有8种未添加防腐剂脱氢乙酸钠。

尽管说，在2014年发布的“食品添加剂的使用标准中，淀粉制品、面包、糕点，都对脱氢乙酸钠的最大使用量做了明确限制。但是，这并不意味着，达到这个标准就一定是无害的。

2023年8月至2024年8月，中国出口至韩国的月饼，短短一年时间被退18次，原因就是食品添加剂脱氢乙酸钠。其实，早在2011年就发生过此事，韩国、法国、德国等超过30个国家都曾禁止过中国月饼入境。

理论上讲，在标准范围内摄入脱氢乙酸钠是对人体无害的，但长期摄入仍会影响肝脏、肾脏功能，从而引发慢性病。这也是为何在2024年2月我国最新发布的食品添加剂使用标准中，脱氢乙酸钠将全面禁止在烘焙类、预制肉、果蔬汁等食品中使用的原因，该规定在2025年2月开始实施。

水浒底层百姓被“人”欺时，指望不上官府，就只能靠他们自己。如果连他们自己都不敢、不会反抗，又能指望谁去保护他们？恰好路过的鲁智深、武松吗？

现今的我们被“毒”欺，一方面离不开职能部门的严格监督、公正执法；另一方面，同样得靠我们自己。

制度是一个逐步完善的过程，这个过程中难免会出现各种问题，也正是问题的暴露才反推着制度的不断完善。而我们能做的也只有擦亮眼睛不断地学习，学习什么是坑，如何避免坑，如何不掉进坑。

即使有一天失足落坑了，我们也要知道为什么，否则就是个糊里糊涂的愚妄鬼。