丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

丛林深处，绿意盎然，生机勃勃。

高大的树木挺拔而立，枝叶交织成一张巨大的绿色天幕，遮挡了外界的喧嚣。

阳光艰难地穿透密集的树冠，斑驳陆离地洒在地上，形成一片片光与影的交错。

林间，鸟语花香，溪水潺潺；

各种生灵在这片自由的天地里和谐共生，演绎着生命的赞歌。

每一片叶子，每一朵花，都在诉说着丛林的故事。

再往前走一走，便可看到辽阔无垠，广袤无边的草原。

抬头望去，只见天空格外高远，云朵悠闲地游走，仿佛触手可及。

这里仿佛是天地间最原始的舞台，未经雕琢，却自有一股粗犷的美。

风自由又肆意地穿梭在草原之上，带着泥土和草木的芬芳，也带着远方的呼唤。

再远一些，可见一株株茶树，隐匿于群山环抱之中，独享一方清幽与宁静。

绿意盎然的景致，在这里尤为凸显。

茶树们错落有致，枝叶轻摇，仿佛在低语，讲述着岁月的故事。

在荒野的滋养下，茶树们生长得更加茁壮，散发着独特的野韵。

偶尔，几声鸟鸣划破寂静，更添几分生机与活力。

如此这般，和谐共生的荒野景致，应是大地与阳光共同赋予的礼物吧。

《2》

心境空旷悠远之时，饶有兴致地取出藏了4年的荒野冬片砖。

主要是，有些馋荒野冬片那尤为明显的粽叶香和薄荷感了。

冲泡的时候，想到如此珍贵的荒野冬片，泡一冲就少一冲，心情格外复杂。

毕竟，这壮实的娃娃，是立冬时节从荒野茶树上，采下来的大叶片。

太姥山上的荒野白茶树，长在人迹罕至的山上。

茶树可谓是风餐露宿，与天地共生，与蕨草、杂草为伴。

冬天，天气寒冷，茶树生长缓慢，需要的养分更多了一些。

为了让茶树们顺利吸收养分，有一部分老叶子需要被采下，以减轻负担。

这些采下来的老叶子，是从春季开始就生发出来的叶片。

到冬季，已然积累了丰富的内质，丢掉可惜，不如做茶用。

于是乎，荒野冬片，就这么出现了。

只不过，荒野冬片的采摘时间，非常有限。

秋茶季的采摘结束后，每年茶事的尾声也已然来临。

累了一整个秋季，茶农伯伯们已然身心俱疲，本是要好好休息一番的。

愿意出发去采荒野冬片的伯伯，寥寥无几。

毕竟，采摘荒野冬片，要面对复杂的地形，还要忍受的严寒，实属不易。

荒野茶树叶片质地硬，纤维粗，采摘时还需要特别小心，这也增加了采摘的难度。

因此，每年初冬，能见到的荒野冬片鲜叶，少之又少。

更别提与荒野冬片成品茶的会面了。

《3》

生长在自然环境中的荒野茶树，容易受到病虫害和自然灾害的影响。

所以，历经三个季节，还能保证优异品相的荒野冬片，实在少见。

所谓荒野冬片的优异品相，大致是这番模样。

首先，叶子必然是尤为厚实的样子。

冬片整体呈现叶张硕大，蜡质层厚，叶脉突显的模样。

因着这样的叶片特性，要想加工荒野冬片，也不是什么容易之事。

温度与湿度的把控，必须要格外精准，才能保证冬片的品质。

一般来说，荒野冬片要先进行萎凋和烘干两大工艺。

将采下来的荒野冬片原料均匀地薄摊，进行日光萎凋，蒸发出茶叶中的一部分水分。

而后进行烘干处理，进一步降低荒野冬片体内的含水量。

以上两个步骤完成后，荒野冬片并不能直接问世，而是要进行一段时间的陈化处理。

将荒野冬片收起，陈化一年后，到第二年再拿出压制成饼。

因此，荒野冬片整体的工艺期是很长的，能度过漫长时光还能保持品质的冬片，非常稀有。

作为老叶茶，荒野冬片的产量本身就低于嫩芽嫩叶茶。

再配以极为精细的工艺，扣除在冬片存储过程中的一部分损耗。

再扣除压饼的这么一小部分损耗，才能真正上市售卖。

从采摘，到工艺，种种难度，恰如其分地诠释了荒野冬片少见于市的原因。

《4》

想起前几年，一位曾与村姑陈同品过荒野冬片砖的朋友，想要自己买一点荒野冬片来试试。

砖形态的荒野冬片属于是稀有中的稀有，饼形态的荒野冬片，市面上似乎还卖一些。

于是，这位朋友在网上下单了一款美其名曰“3年陈荒野冬片饼”，想要买来试一试。

入手后，拿来给村姑陈这么一看，好巧不巧，让村姑陈发现了一些不对劲。

这款茶饼，单看饼面，叶张略小，叶脉有些细且不明显，叶片也软弱了一些……

这分明不似荒野冬片，更像台地冬片啊。

朋友踩坑惯了，听得村姑陈这么说，也只得无奈的摇摇头。

没办法，市面上荒野冬片本就稀少，真真假假，本就难以分辨。

有些商家，会用上台地冬片来充当荒野冬片，都是大叶片，很容易混淆视野。

一些不常接触冬片的茶友们，就会以为自己买到了真正的荒野冬片，实则不然。

一经冲泡，便见分晓。

荒野冬片冲泡过后，茶汤能沁出凉凉的薄荷感，茶汤韵味中的粽叶香悠扬无比；

仿佛身处竹林间，冬日的清风徐徐而来，野性寒韵的意味不可言说。

台地冬片的滋味，缺乏荒野冬片那般的野韵，口感柔和了许多。

没有荒野冬片那种一经冲泡就迸发出强烈清凉感的特点。

台地冬片的内含物质不及荒野冬片丰富，多次冲泡后，茶汤的滋味会逐渐变淡。

而荒野冬片则无惧数次的沸水冲泡，每一冲茶汤都能喝出浓郁的味道。

用台地冬片冒充荒野冬片进行销售的做法，完全就是一种欺骗。

滋味上明摆着的不同，冬片落水后高下立见，却还有茶掌柜要以次充好。

作为消费者，各位茶友们理应擦亮双眼，买荒野冬片时要多加谨慎。

最好要在常压荒野冬片饼、值得信赖的商家那儿买购茶，才不至于受骗上当。

《5》

荒野冬片的产量十分稀少，是难遇而又少见的稀罕茶。

得一饼真正的荒野冬片饼，已然是幸运之至。

但是不是所有茶，都能成为“荒野冬片”。

荒野冬片的滋味，注定是台地冬片无法冒充的存在。

各位茶友们买茶时，若是想要购入品质得当的真荒野冬片；

无比以慧眼识别，了解行情，避开市面上的假荒野冬片！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。