大家好，这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春节期间，每一顿饭都少不了大鱼大肉，直到现在，家里的冰箱还是塞满了各种肉菜，一段时间都不用买肉菜了，现在也没有胃口吃肉菜了，只想吃一些开胃的素菜，来刮油减脂肪，恢复健康的身材。节后刮油，推荐这八道清爽的家常菜，低脂低卡不长肉，身体健康体质好，快来看看是哪八道减脂菜吧。
一、荷塘小炒
准备食材:莲藕，荷兰豆，黑木耳，胡萝卜，玉米粒，蒜末。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。荷兰豆撕掉经络，清洗干净沥干水分。黑木耳泡发，清洗干净。胡萝卜去皮，洗净后切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食用油，再放入蔬菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入玉米粒翻炒几下，炒至变色后放入蔬菜翻炒均匀。
4、最后加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、清炒时蔬
准备食材:山药，彩椒，荷兰豆，黑木耳，蒜末。
做法步骤:
1、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。彩椒去蒂，洗净后切成小块。荷兰豆撕掉经络，清洗干净沥干水分。黑木耳泡发，清洗干净备用。
2、起锅烧水，水开后放入黑木耳、荷兰豆和山药焯水，煮至断生后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入黑木耳、荷兰豆、山药和彩椒翻炒均匀。
4、炒熟后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、干煸手撕包菜
准备食材:包菜，蒜末，干辣椒。
做法步骤:
1、包菜撕成小块，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿。
3、包菜炒软后，加入生抽、蚝油、陈醋、食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、清炒花菜
准备食材:花菜，青线椒，小米辣，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤:
1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入花菜翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油、白糖和青线椒，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、凉拌菠菜木耳
准备食材:黑木耳，菠菜，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、调凉拌汁:碗中放入蒜末和小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、白糖、醋和食盐，搅拌均匀即可。
2、菠菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。黑木耳泡发，清洗干净备用。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分放入碗中。黑木耳焯水煮两分钟，煮熟后捞起来放入碗中。
4、将凉拌酱汁倒入菠菜和黑木耳中，搅拌均匀腌制入味即可端上桌开吃。
六、凉拌平菇
准备食材:平菇，小米辣，蒜末，辣椒面，香菜。
做法步骤:
1、平菇清洗干净，焯水煮熟后捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入平菇翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油和辣椒面翻炒均匀，炒至入味后放入香菜碎，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
七、香菇炒油菜
准备食材:油菜，香菇，蒜片。
做法步骤:
1、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净切成片。油菜清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入香菇翻炒均匀，炒软后放入油菜翻炒均匀。
3、油菜炒软后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
八、豆皮炒胡萝卜
准备食材:豆皮，胡萝卜，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、豆皮切成丝，胡萝卜去皮洗净后切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝翻炒一会儿。
3、炒至断生后，放入豆皮丝翻炒均匀，最后加入生抽、蚝油、辣椒酱、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。
4、最后放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
