大家好，这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。今天是正月十五元宵佳节，人们会去赏花灯、猜灯谜、吃汤圆等，每个地方的习俗会不一样，但是一家人吃团圆饭是一样的传统，在这样喜庆的团圆佳节，家宴少不了美味的菜肴，今天分享七菜一汤，做法简单营养丰富，好吃不贵老少皆宜，希望你们也喜欢，学会了就安排起来吧，今天就是要吃好喝好玩好，和家人们一起欢乐过元宵。
一、番茄玉米排骨汤
准备食材:排骨，番茄，玉米，胡萝卜，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、番茄清洗干净，再切成小块。玉米洗净后剁成小块，胡萝卜去皮洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒，炒至变色后放入番茄翻炒均匀。
4、番茄炒出汁水后，再放入胡萝卜和玉米翻炒均匀，然后加入适量清水，开大火煮开后转小火炖煮一个小时。
5、煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。
二、番茄鸡蛋滑牛肉
准备食材:牛肉，鸡蛋，番茄。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、番茄翻炒出汁，再倒入牛肉和鸡蛋，加入生抽、食盐、白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、油焖大虾
准备食材:大虾，葱花，姜蒜末，酱汁。
做法步骤:
1、大虾去掉虾线、虾须和虾枪，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末和葱花炒出香味，再放入大虾翻炒至变色。
3、然后倒入酱汁焖煮一会儿，翻炒至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
四、青椒辣子鸡
准备食材:鸡腿，姜丝，蒜末，干辣椒，青线椒，小米辣。
做法步骤:
1、鸡腿去掉骨头，清洗干净后切成小块，加入葱姜、料酒、生抽和食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后放入姜丝、蒜末和干辣椒翻炒一会儿。
3、炒香后放入生抽、白糖调味，翻炒至入味后放入青线椒和小米辣，翻炒几下炒至断生即可出锅装盘开吃。
五、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
准备食材:鲍鱼，粉丝，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤:
1、粉丝提前泡软，然后沥干水分，卷成小圈摆放在盘中，鲍鱼去掉外壳，清洗干净后改花刀，摆在粉丝上。
2、蒜蓉汁:碗中放入蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀备用。
3、把蒜蓉汁均匀浇在鲍鱼上，水开上锅蒸五分钟，再关火焖三分钟。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
六、豆腐酿肉
准备食材:老豆腐，猪肉，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入生抽、蚝油、食盐，搅拌均匀即可。
2、酱汁:碗中放入豆瓣酱、生抽、半碗水，搅拌均匀。
3、将肉末塞入豆腐块中，锅中油热放进去煎一会儿，煎至两面金黄，再倒入酱汁焖煮一会儿。
4、煮至入味后，淋入水淀粉勾芡，收汁后撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
七、蒜苗炒腊肉
准备食材:猪耳朵，蒜苗，青椒，姜末，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、猪耳朵清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净切成小块。
2、蒜苗清洗干净切成小段，青椒去蒂洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末、小米辣翻炒出香味，再放入焯过水的猪耳朵翻炒一会儿。
4、猪耳朵炒出油脂后，放入青线椒、食盐和生抽，翻炒均匀炒至入味，最后撒上蒜苗叶，翻炒几下炒至断生即可出锅装盘开吃。
八、醋溜娃娃菜
准备食材:娃娃菜，干辣椒，蒜片，大葱。
做法步骤:
1、娃娃菜清洗干净切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片、干辣椒和大葱，翻炒出香味后放入娃娃菜翻炒均匀。
3、娃娃菜炒软后，加入生抽、蚝油和白醋调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
