惊蛰都过了，天气越来越暖和，菜市场里的蔬菜也多了起来。不过，这时候买菜，可得留个心眼，别被那些看起来，新鲜的菜给骗了。
我刚听一个在菜市场，干了十几年的老摊主说，有些菜他们自己都不吃，咱普通人在买的时候也得格外注意。
今天我就来给大家说说这四种菜，照着挑准没错！
第一种：根须发黑的韭菜
惊蛰后，韭菜正当季，可别急着下手。要是看到根部发黑、黏糊糊的，那可别买，这说明韭菜已经放了好几天了。这种韭菜切开后，靠近根部的地方会发酸，炒菜的时候还会出黑水。
挑韭菜的时候，记得看根须是不是干燥、不带泥，切口整齐、叶子尖没有焦枯的，才是新鲜的。要是韭菜闻起来有股霉味，再便宜也别买。
第二种：不掉叶的油麦菜
油麦菜，也是春天的常见菜，但要是抓一把使劲晃都不掉叶子，那肯定有问题。正常情况下，油麦菜在运输过程中，会掉些碎叶子，有些菜贩为了撑场面，会把老叶子塞在菜心里。
这种油麦菜，外面看着挺好，里面可能藏着发黄的烂叶，茎杆一掐还流黑水。挑油麦菜的时候，抓住菜茎抖一抖，掉几片叶子的才正常。撕开菜叶看看背面，要是有星星点点的褐斑，那可不能要。
第三种：带水珠的香菇
香菇也是很多人爱吃的食材，但惊蛰后，有些香菇表面湿漉漉的，这多半是隔夜货。新鲜香菇应该是干爽的，有些摊贩为了增重，会在菌盖上喷水。
这种香菇摸起来滑溜溜的，菌褶里还藏着黑水，炖汤的时候，整锅汤都会发浑。挑香菇的时候，菌盖边缘不能发卷，菌柄不能软趴趴的，闻起来要有木头的香味，这样的香菇，才是新鲜的。
第四种：发脆的黄瓜
黄瓜也是春天的常见菜，但要是摸起来像棍子一样硬邦邦的，那可别买，这说明黄瓜长老了。
这种黄瓜切开后，籽大肉空，靠近瓜瓤的地方还会发苦，凉拌的时候，苦得让人皱眉头。挑黄瓜的时候，瓜刺要摸起来扎手但不尖锐，瓜蒂带点绿色的才是新鲜的。
买菜小贴士
惊蛰过后，买菜的时候，一定要多留个心眼。别光看表面光鲜，遇到可疑的菜，宁可多跑两家摊子，也别贪便宜买回家闹心。
记住了，好菜不一定好看，好看的菜不一定好。另外，尽量选择当季蔬菜，认准正规渠道，这样买回家的菜才更放心。
惊蛰后的菜市场，虽然热闹，但买菜可得讲究技巧。避开这四种菜，挑对了，才能吃得健康又放心。大家要是还有别的买菜小妙招，也欢迎分享给我哦！
