■ 食材和时间
分量:一锅
时间:1小时左右
豆芽海带饭材料:豆芽一小碗,海带结20克,糙米110克,大米180克,清水一大碗。
芡实红枣排骨汤材料:排骨250克,新鲜芡实50克(没有可以换成干芡实),薏仁15克,红枣12-13个,姜片3片,水两大碗,盐一勺
开始做喽1、先来蒸米饭,将豆芽海带结洗干净整理好,这里的米我用了糙米和大米,你也可以只用糙米。
2、煮米饭之前最好先将糙米泡一泡,煮出来的口感会比较好。
3、将糙米大米洗净后放入电饭煲,表面铺上一层豆芽和切成小块的海带结碎,然后倒入一大碗的清水,能没过大米表面。
4、然后选择煮饭模式即可。
5、程序结束后就是煮好的豆芽海带饭了,略微翻拌一下,很好吃的。
不同于别的焖饭,这款豆芽海带糙米饭口感还是挺清爽的,属于低脂,清淡口,在吃米饭的同时也能佐餐不少的蔬菜一起吃进去了。
接下来再煮这个口感不油腻,吃起来还有些清甜的芡实红枣排骨汤吧,我觉得光喝汤都很解渴了,强烈建议大家尝试一下。
1、先把所有材料准备好,我用的这种鲜芡实,没有的可以换成干的,但需要提前浸泡到软了再用。排骨我也用的那种肋排,斩小块。
2、锅中先烧开水将排骨焯一下,然后撇去浮沫后捞出。3、然后直接用电饭煲或者压力锅煮就可以了,将用开水焯完的排骨,跟姜片,红枣一起放进电饭煲内。
4、再倒入洗干净的芡实,薏仁,略微翻拌下均匀些。然后倒入两大碗的清水,想喝汤的可以多放点水。
5、然后盖上盖子,选择煲汤程序即可,大约需要40分钟吧,我这个是电饭煲+高压锅2合一的,所以煮完后要等排气完毕再开。此时的汤就完全炖好了,这时候可以根据自己的喜好放点盐调味了。不放也是可以的。
6、调味后的排骨汤就可以直接上桌了。这个汤羹非常简单,只需要将材料放进去让它自己炖就可以了,能看到汤汁已经炖出精华来了,排骨肉也已经变得很酥烂了,搭配着芡实与红枣的清甜,特别好吃。我觉得不放盐,只吃这个清甜的原汁原味都很美了。
本身湿气比较重的小伙伴,可以吃完排骨后再多喝一碗带着芡实与薏仁的汤底,解馋不说,祛湿滋补也很好的。从营养功效来说,芡实毕竟具有健脾除湿作用,可加速体内湿气排出的速度,改善湿气过重所致的肢体肿胀、体倦乏力。
李时珍在《本草纲目》中就有记载:“芡实可补中,益精气、强志、令人耳聪目明,久服轻身不饥,耐老。”《药性论》里也这样描述过它:“老人食之延年。”所以芡实也是湿胖人群的代餐小零食了,用它来制作各种汤粥或者甜品羹汤,炒个小菜也不错,肠胃不好的也可以吃,还有养胃效果~
#婶子碎碎念
1、海带豆芽饭中用的糙米,也可以换成燕麦米,藜麦,荞麦米等等其他杂粮,喜欢吃有滋味的,更可以加点盐,就会变成一款鲜咸口感的蔬菜焖杂粮饭了。
2、芡实我用的是新鲜的,需要洗一下再用。如果你没有,也可以用干芡实,但需要泡软后再入菜。买不到芡实的也可以只放点薏仁这样了,有山药的也可以放进去一起煮。