确实，在农耕文化中，天气和季节的变化与农作物的成败密切相关，人们会通过观察特定日子的天气来预测当年的农作物收成。这样的谚语或民俗不仅反映了人们对自然规律的观察，也体现了一种希望和期盼。
“马和尚过江”作为一个地方性的气象谚语，是常州地区特有的民间传说，它反映的是当地居民对天气变化的经验总结。比如，如果二月十八这天天气晴朗，按照谚语所说，可能预示着当年会有一个好收成；反之，如果天气恶劣，可能则意味着收成不佳。
在现代社会，虽然科技的发展使得气象预报更加准确，也减少了对这些传统谚语的依赖，但这些谚语仍然作为一种文化遗产，被人们所传颂和记忆。它们是人类与自然相处历史的见证，也是农耕文化的一部分。通过这些谚语，我们可以了解先辈们如何观察自然、如何与自然相协调，以及他们对于未来的希望和祈愿。
您提到的民间俗谚“十八遇北风，遍地起坟头”实际上体现了古人对天气变化与农业生产之间关系的经验性总结。在中国农历中，二月十八通常处在春季，正是春耕开始的重要时期。在农业社会，好的春季天气对于播种和作物生长十分关键。
谚语中所说的“北风”，一方面可能预示着天气转冷，增加了春寒发生的风险；另一方面，持续的北风可能导致干旱，不利于作物生长。因此，若在这个时节遇上北风，人们就会担忧这样的天气会延续到整个春季，影响作物播种和生长，最终导致收成不好，严重时甚至可能出现饥荒。
尽管现代农业不再严重依赖于此类谚语指示的天气模式，因为现代气象预报技术可以提供更准确的天气信息，现代农业技术也能有效减轻恶劣天气的影响。但这些谚语却仍然反映了过去人们生活的智慧和与自然环境的密切联系。
现代科学的天气预测虽然不会简单地使用这类谚语，但是观察特定时期的天气模式仍然对农业生产有一定的参考价值，例如预测倒春寒的可能性和对应的农业措施。这说明即便是在科技高度发达的今天，传统的智慧和观察仍有其可贵之处，可以作为一种辅助手段帮助我们更好地理解和应对自然环境。
民间气象信仰和谚语往往基于长期的天气观察和农业经验。这种知识在现代依然有其参考价值，尽管它们并不总是科学准确。在古代，农业社会对气候变化非常敏感，因为它直接影响到作物的生长和收成。即使是一个小的气候异常也可能导致粮食减产，从而带来经济和生存上的危机。
“十八遇北风，遍地起坟头”这句话反映的是人们对于突如其来的寒潮和低温天气的担忧，这种天气可能会对作物造成冻害，特别是在春季的关键生长期。因此，这句老话实际上是一种通过长期观察得出的农业应对策略的表达，鼓励人们在特定的日期注意天气变化，做好准备应对可能的冷空气入侵。
至于风向和天气的关系，的确，风是天气系统中的一个重要因素。风的方向和强度可以影响天气系统的移动和发展，从而间接影响到温度、降水和其他天气条件。例如，北风通常会带来较冷的空气，而东风可能会带来湿润的空气，这在某些情况下可以预示着降水的可能性。这些观察到的规律性被人们总结成口头的经验，并代代相传。
现在，我们有了更先进的气象预报技术，通过卫星观察、气象站的数据收集和复杂的气象模型预测，我们能够更准确地预测天气变化。尽管如此，这些民间的说法依旧在人们的日常生活中持续传播，作为一种文化遗产和谨慎的提醒存在。
