茅台镇上窜酒、虚假年份酒一旦泛滥,谁的损失最大?

含莲谈商业 2024-03-25 05:23:58

8月30日,茅台镇发布《白酒市场专项整顿的通告》至今,我每天至少接10通以上的电话。

电话接通,就一件事情:您帮忙看一看,我们的酒这样标注年份可以吗?

我并不是执法人员,没有职权界定别人的产品标注的年份是否合法、合规。但作为『仁怀酱酒的服务员』和『茅台镇zui懂酒文化的人』,我也只好知无不言。

在交流的过程中,每个人对这场由市长牵头,市场监管、公安、综合执法、税务、消防等多部门联合的整治行动,各有立场,各有看法。

山荣说酒从业近20年。今天以一个独立酒评人的角色,谈谈这事,希望对你有所帮助。

1.『小烂大曲』是如何沦为『小烂酒』的?

我身体很好,也没有违法犯罪。在酒都仁怀我却有一个身份,是『小烂人』。

因为我的老家,在距离茅台酒厂15公里、一个名叫『小烂』的山村。

这个村子,以酿造『清香茅台』著称——一种仁怀老百姓自饮、泡酒的小曲清香苞谷酒,美其名曰『小烂大曲』。

上到机关干部,下到贩夫走卒,『小烂大曲』是当年最主流的选择。

鼎盛时期,当地有80%的人家以酿酒为业。『小烂大曲』远销遵义老城,乃至茅台、中枢(今仁怀市区)镇上每逢赶场日,60%的散酒都是小烂村酿的。

我接受完整的九年义务教育,就是父母的酒甑、酒坛子把我供出来的。小烂村其它的大学生、中专生、高中生,现在的领导、干部、老板、富豪,大约也我一样……

作为『小烂人』,我发自内心的感恩『小烂大曲』。

然而,一夜之间,『小烂大曲』就不行了,卖不动了!

长着山羊胡子、年轻时在茅台镇厮混过的爷爷说,茅台镇的酒厂太多了!街街巷巷、家家户户都烤酒,都卖酒,抢了『小烂大曲』的生意。

年幼的我,信以为真!20年后,我才找到了真正的答案。

那时我已经在茅台镇上酿酒了。一位朋友为了泡酒,专门跑到小烂村,买了20斤『小烂大曲』。半个月后,这家伙给我送来一矿泉水的药酒。

这是要送酒给我喝的节奏么?你想多了,我也想多了——这药酒里,明明一股刺鼻的酒精味啊。

原来,他去小烂村买酒,说好只要纯粮酿造、不加糖化酶、不加酒精的正宗『小烂大曲』。结果还是中招了——买的是糖化酶加酒精的『小烂酒』!

『小烂大曲』=小烂酒。

『小烂酒』如果像云南小曲酒那么长盛不衰,还有天理吗?没有!

2.窜酒、虚假年份酒,给谁造成的损失最大?

我的好朋友王旭,是体制内下海的职业律师。对于食用酒精窜蒸传统酱酒的糟醅,带点儿酱香味儿的『窜酒』,王旭律师有不同的看法:

工艺符合『串香』工艺,酒体符合『国标』标准,合法、合理,你凭什么整治?

跟省长吹过酒牛皮的胡小二,在酱酒这个行业已经折腾了小20年。他的观点简单直接:

拜托,这是市场经济!窜酒、假年份酒,别个要买,自然就有人卖。

我不想、不能反驳他们。律师重『道义』,讲依法;经济人重『利润』,讲市场。他们说得都对。

『小烂大曲』当年加糖化酶、加酒精的时候,王旭律师、胡小二董事长如果在场,我估计也会这么说。

当年,小烂村碧泉窖酒厂『末代厂长』说过,『小烂大曲』加糖化酶、加酒精符合行业标准,都是合法的;村长还说,卖得出去,赚回钱来,就是本事,闯市场啊。

小烂村民如今再酿『小烂大曲』,没人愿买,卖不出去了,谁来承担责任?这是谁的错呢?

小朋友才分对错,成年人只看利弊!换个角度,我赫然发现:小烂村民、『末代厂长』、村长,他们做得都对。

那么,谁的损失更多呢?小烂村和它的村民,损失最大!

根据阿德勒的『课题分离』理论,判断一件事是谁的错的标准,就是:谁的损失大,就是谁的错。

『窜酒』也好,『年份随意标』也罢,对律师可能不仅没有损失,反倒可能增加了不少案源;对经济人而言,有人买、我就卖,赚了的钱,才是自己的。

有一天,仁怀产区的酱酒会不会像『小烂大曲』那样成为『小烂酒』,再也无人问津,甚至避之唯恐不及呢?

到那时,谁的损失最大呢?

3.咱们别讲理,咱们讲损失……

有人在公交车上踩了你一脚。谁的错?你的错!

啊?明明是他踩了你,为什么还是你的错呢?难道你不应该要求他道歉吗?你可以要求他道歉。

但是,道歉有什么用?而且,你要求他道歉,不需要花时间嘛?他耍无赖和你吵起来,不更需要花时间嘛?你的时间没地方花了吗?

这时,对方可能反咬一口:你怎么把脚乱放啊?!你怎么办?

你要说:我的错,我的错。然后,心平气和地走到旁边。因为,你的时间,比他值钱。这就是『谁的损失大,就是谁的错』。

有人用食用酒精窜蒸传统酱酒的糟醅,造出带点儿酱香味儿的『窜酒』,有人把昨天刚酿出来的酒标上『5年陈酿』……

对茅台,『窜酒』『虚假年份』岂能近身?现在自然也毫发无损,那未来呢?

对规模以上酒厂,笑骂由他笑骂,『窜酒』『年份』我自为之……

那些边缘化生存的酒厂,更是光脚的不怕穿鞋的!

事实上,谁都不能置身事外,更不会与你无关。因为到最后,『光脚的』『穿鞋的』都会遭受损失。谁的损失最大?就是谁的错!

小结一下:

『窜酒』『虚假年份』这件事,是非对错,公说公有理,婆说婆有理。有理无理,都是『然并卵』!

『怪』这件事,以及做这件事的人,也是很容易的。但怪完了,好像这件事解决了,但是并没有改变你损失的结果。

只要自己受到了损失,甭管从什么角度,因谁而起,都要从自己的角度去想办法规避、预防损失的发生。

我们管不了别人,但是我们可以管好自己。

靠自己,自强者恒强!

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含莲谈商业

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