立春节气的到来，意味着冬季远走，春天的序幕渐渐拉开，这时大地回暖，万物复苏，一切变得生机勃勃。春天的到来，百草回芽，是万物的生长发育黄金期，也是品尝时令鲜蔬的最佳时期，民间有“立春吃三鲜，一年病不沾”之说，这里的三鲜通常指立春时节最为鲜美，营养丰富的三种食材，这几种食材富含人体所需的多种营养成分，有助于提升身体健康，“立春食三鲜，一年病不沾”，3鲜指啥？正当季，别不懂吃，一起来看看哪三鲜！
1、春笋
春天的当季美食春笋含有丰富的植物蛋白、膳食纤维以及钙、磷、铁等人体所需的营养成分和微量元素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，还有清热痰，益气和胃等作用。
春笋炒腊肉
【材料】：春笋2个，腊肉1块，盐少许，生抽1勺，糖适量，姜1小块，油适量
【做法】：1、准备好材料，春笋剥去笋壳，洗净后切片，放入开水中加少许盐焯水后捞出，腊肉洗净，切薄片。
2、锅中热油，放入腊肉煸炒出油脂，放入姜片炒出香味，再放入笋片翻炒均匀，加盐，生抽，糖调味，淋放少许水煮开，出锅前撒上香葱即可。
2、韭菜
韭菜中含有挥发油、硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C等多种营养成分，而且还含有丰富膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有抗菌消炎的作用，还有助于温中开胃，补充阳气。
韭菜炒香干
【材料】：韭菜1小把，香干4块，红椒半个，盐适量，生抽1勺，蚝油半勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，韭菜去掉根部和外面的老叶，清洗干净，韭菜叶和韭菜梗分开切小段，红椒去籽洗净切丝，香干洗净后切成细条状。
2、锅中热油，放入香干煸炒后放入韭菜梗和红椒一起翻炒至变软，加入盐和生抽翻炒均匀，放入韭菜叶一起炒匀即可关火。
3、菜苔
有“金殿菜”美誉的菜苔富含维生素和叶黄素和矿物质，尤其是维生素C和维生素K，对人体健康十分有益，维生素C有助于提高免疫力、促进铁的吸收，维生素K则对血液凝结和骨骼健康都有重要作用。
蒜香菜苔
【材料】：红菜苔1把，盐适量，大蒜3瓣，猪油适量
【做法】：1、准备好材料，红菜苔摘去外面的老叶，去掉根部，撕去老皮，清洗干净，切成小段，大蒜拍碎。
2、锅中热油，放入蒜末煸出香味，放入菜苔，翻炒至菜苔变软，加适量调味，淋入少许水翻炒至断生即可。
想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
