“所有人都跟我们说这不可能，但是我们没放弃，因为中国的洗碗机行业如果真要做大做强，必须解决中式烹饪的重油顽渍问题。一个很偶然的机会我们发现通过在水流的喷射工艺上做一个小改进，就会导致局部速度突然上升产生细流。这个细流配合主动的气泡补充，在一个最佳的匹配条件下，产生了我们想要的结果，这让我一个晚上都兴奋地没睡着觉。成功之后，一回头，我们整个团队已经做了两年多的时间……”
这是在刚刚结束的中国洗碗机行业高峰论坛上，并不太擅长于言辞的方太集团洗碗机产品线总经理徐慧对老马说的一席话。讲到困难时她会黛眉微蹙，讲到努力时她会目光坚定，只有讲到成功的时候才会露出淡淡的微笑。而这份让她和她的团队激动无比的成果，就是方太全新发布的“全净透空化技术”，这项技术搭载在了方太的E5和Z5水槽洗碗机新品之上，也标志着中国的洗碗机行业正式迈入了“气泡洗”的2.0时代。
用气泡洗碗，这是怎么想到的？
在方太新5系洗碗机发布之后，像果壳网、极果网这样的科技潮玩媒体，做了各种极限挑战型测试来验证方太新5系洗碗机是不是有传说中的那么神奇。实验证明，无论是像煲仔饭的“嘎巴锅”，还是比筷子还长的收口瓶等，方太新5系水槽洗碗机都能完全洗净。这全是“全净透空化技术”的功劳。
面对高峰论坛上几乎所有在售洗碗机同行们，徐慧再次介绍了“空化技术”的新玩法：“我们创新通过直驱系统自动定量补气，形成局部低于0.15KPa的负压，配合间隙30m/s的高速水流，形成了空化射流。也就是在喷射出的水流中含有数千亿计刚性空泡，当它溃灭爆裂时形成最高可达180m/s的强大的微射流冲击力，这已经接近普通手枪子弹出膛的初始速度。”
正是有了这样超多的微射流空泡，才让洗碗机的洗净度和洗净效率有了大大的提升。那么问题来了，到底是谁想到了用“气泡”来洗碗呢？
徐慧回忆到，“其实方太早期的水槽洗碗机在进行果蔬清洗的时候，也用到了“空化效应”，但是那时是“超声波空化”，利用无数个小气泡爆裂来清洗果蔬的效果是很好的。”于是很自然的，徐慧的团队想到了这样洗碗可不可以？
没那么简单，如果也要使用超声波空话，必然需要浸泡清洗碗碟，这对于水和电能的“浪费”是巨大的，且多次进排水也会增加工作时间。那可不可以，在正常的旋臂射流中加入“空泡”呢？不得不说，这是一个奇妙的想法，也是“全净透空化技术”的思想萌芽，但其实也是一个“大坑”。
脱胎于军工技术 又有自主创新
徐慧她们团队想做到的东西，叫做“空化射流”。这是一项广泛应用于军工领域的技术，准确点说是应用于舰船清洗的。著名军事专家、海军军事学术研究所研究员、中国国防科普委员会副主任李杰老先生和老马讲起了“空化射流”技术的前世今生。
“从1915年驶入大西洋试航的“德林号”鱼雷艇螺旋桨溃灭事件起，“空化效应”的巨大威力进入了科学家们的视野。一个世纪之后，利用“空化效应”的空化射流技术已经成为了国际上最先进的水下清洗技术，可用于清洗不同类型的舰船、海上石油平台、码头、水下管道等设施的海生物以及其他附着物。空化技术的优点是，可以在水下直接作业，清洗效率极高并且完全不会损伤舰船的喷涂。”
但是用在洗碗机里，可真的不能“拿来主义”。徐慧说，“行业里要求低于0.15兆帕的负压，同时有高速的水流才会形成局部的液气相变的过程，我们叫射流的空化条件。但是在水槽洗碗机的内部，想造成这样的条件真的很难。我们想借鉴一些案例，但是发现这个技术在民用领域还没有先例。我们跑了全国的许多家高校，很多很多人都和我们说（这个想法）几乎不可能。”
已经皱起了眉头的徐慧说到文首的那段话，“我们没有放弃，因为中国的洗碗机行业如果真要做大最强，必须解决中式烹饪的重油顽渍的问题。我们认为空化射流是目前最佳的解决方案，这个行业难题我们必须攻克。”
“我们没日没夜的在实验室里面做实验，一个很偶然的机会我们发现通过在水流的喷射装置上做一个结构改变，就会导致局部速度突然上升产生细流。这个细流配合主动的气泡补充，在一个最佳的匹配条件下，产生了我们想要的结果，也就是“空化射流” 。
困难前面还是困难。兴奋了一夜没睡着的徐慧，又发现了新的问题，“我们发现这个最佳条件形成比较苛刻，也就是加工工艺特别难。否则就会错过稳定形成负压的那个点。我们又在工艺上进行了大量的工作，运用了全新的注塑工艺才保证了条件的稳定性。”
能稳定地生成空化射流，依然不是终点。洗碗机毕竟是个民用产品，不能为了性能毫无顾忌地产生水和能源的消耗，否则也和“洗碗机省水省电又洗的干净”的消费者认知相悖。徐慧说，“我们必须找到一个最佳的平衡位置，让“空化泡”在到达碗碟位置时爆炸形成最大的冲击力。这个条件十分苛刻，因为有着巨多的限制条件。我们要考虑要气压、又要考虑水流的流速，还要考虑形成空化的间隙稳定，最后又要气泡的成长速度刚刚好到达碗碟时是破裂临界值……然后，最终的效果还跟整个洗碗机的洗涤温度、介质，整个腔体内的压力……很多很多因素相关。且，这个平衡不能只是洗碗机墙体内的一个点（老马备注，相当于电视机的皇帝位）能达到最佳效果，而要是整个腔体内没有死角。”语速明显加快的徐慧最后感慨到，“真是每一个条件都要做平衡……”
听完徐慧的介绍，李杰老师也不由得竖起了大拇指，“我很理解这个过程的艰辛，在技术上军转民，并没有我们想象的那么容易。军工领域讲究效果第一。一旦关系民生，受到的制约就更多了。可以说方太的全净透空化技术，是吸取了军用技术的优点，同时又有企业自己的创新，堪称军转民技术的创新版和提升版。此外，对比了我孩子家里比较笨重的欧式单体洗碗机，再加之我刚刚体验了一下方太的水槽洗碗机。我认为这个产品是完全具有中国特色的，是为中国家庭创新的。”
就这样，不断突破技术难关的方太，在洗碗机最核心的功能“洗净度”上取得了重大的突破，这是洗净原理上的区别，让方太新5系水槽洗碗机成为了更能满足中国消费者需求的产品。徐慧表示，“只有在核心功能上有了实质性、突破性的变革，才能代表一个企业的硬核实力以及一个行业的发展水平。”
当然，除了瀑冲级洗净之外，方太新5系洗碗机还有地心式高温除菌、热浪式烘干、漩涡式自动滤渣，以及沙漠感干燥鲜存、爆破式净洗去农残等一系列强劲能力，这些功能让方太水槽洗碗机在洗涤效率、杀菌消毒、省水省电、干燥存储、人体工学方面都有优异的表现。
厚积薄发不藏私 愿意引领全行业步入2.0时代
作为厨电行业的领头羊品牌，徐慧说方太带头去攻克行业难题是一种责任，但是在竞争环境如此激烈的家电行业。创新者往往要面临“跟进者”的挑战和冲击。方太在2015年发明并发布了水槽洗碗机，才让洗碗机这个品类，摆脱了“舶来品”的帽子，从内在功能、外在结构、产品安装、用户体验等全面创新，让消费者切身感受到了生活品质的提升，并且弥补了传统洗碗机的一些缺点。
但是日益火爆的消费，也让众多的家电品牌甚至是一些跨界品牌进入到了水槽洗碗机这个细分市场。那么“气泡洗”的技术会不会也被迅速跟进呢？李杰老师觉得这并不容易，他说：“我相信攻克这个技术难关过程的艰辛。如果没有经验指导，别的企业想实现技术上的跟进，至少要和方太一样去做五年的技术积累和试验。可能这个时候，方太已经把技术演进到了3.0版本。”
对此，徐慧的表态倒是尽显大品牌的胸怀，“我们很乐意分享我们的技术专利，为了行业的壮大，跟友商协同开发更好的满足顾客体验场景的产品。只要我们的目标是一致的，那就是把中式洗碗机推到更高的行业高度。”
结语：和徐慧的一番交谈，加深了我对方太品牌与技术的理解。 作为水槽洗碗机的原创发明者，可以说方太始终致力于对洗碗机行业的探索与开拓，为中国家庭带来安全、健康的就餐场景。从区别于欧式洗碗机的差异化创新，到满足多种需求的六大基本功能，再到实现中式重油全净透的第二代清洗技术“气泡洗”。水槽洗碗机E5/Z5和“全净透空化技术”的发布，让方太再次以引领者的姿态，领航洗碗机行业高速、高质发展。这是领袖的气质和担当，以往在老马心中文化气息浓重的方太，多了一层“坚硬的技术外壳”。用技术改善场景，用文化关爱生活。方太，值得尊敬！
