荔枝是夏季比较常见的一种水果，于每年五月开始少量上市，等到了六七月份的时候，就会大量上市，价格相对于而言也会优惠很多。但今年刚刚上市的荔枝价格就劝退了不少人，目前海南早熟荔枝品种妃子笑售价在20-40元一斤左右。除此之外，再加上天气影响，广西、广东荔枝将大量减产，今年将难实现荔枝自由。

就在大家担忧今年买不到“七八元一斤荔枝时”，广东省科技厅开始放大招了。据了解，2023年是荔枝大年，广东荔枝产量也比较高，所以去年荔枝价格相对而言还是比较便宜的，在我所在地区能买到六元一斤的荔枝，不过是在七月份的时候，五月初买荔枝要十七八元一斤。

由于去年荔枝产量高，但对于农户而言会面临一个难题，就是荔枝不易保存，在常温情况下只能放五天左右。这是因为荔枝含糖量高，容易发酵，容易被微生物污染，造成腐烂变质。为了解决荔枝保存问题，广东大力支持科研人员专项攻关解决荔枝保鲜难题。去年6月，广东运用超低温冻眠锁鲜技术，保存了二三百吨新鲜采摘的荔枝。

冻眠荔枝是指运用超低温冻眠锁鲜技术保存的荔枝，和我们平时将荔枝放在冰箱冷冻室保存的原理是有区别的。有时候，我们买肉类买多了，会放在冰箱冷冻室保存，和新鲜购买即食的来说，口感会存在一定的差别。特别是放在冷冻室很久的肉类，再拿出来食用，感觉索然无味。

放冰箱冷冻室保存的荔枝也是一样，拿出来解冻之后再吃，口感也不一样。同样的道理，如果广东都将荔枝放在冷冻室保存，就没必要科研人员专项攻关解决荔枝保鲜难题。所以这次广东这次上市的300吨冻眠荔枝，是在保证荔枝保鲜前提下进行的。可能这批上市的“冻眠荔枝”，和新鲜采摘的口感几乎无异。

不过，最终还是需要等购买过这批“冻眠荔枝”，并品尝了之后，才知道口感如何。

冻眠荔枝能吃。既然是官方推荐的，肯定是可以吃的。今年广东将进一步加强“超低温冻眠锁鲜技术”，力争保鲜2000吨以上荔枝。

而根据我们平时所了解的知识可以知道，低温保存10个月的荔枝，只能看不能吃。因为一旦低温结冰，里面的东西都会被冰晶破坏掉，解冻之后口感软绵，不是很好。不过，有可能是我们所了解的知识已经过时了，目前运用的是比较先进的冻鲜技术，早就可以解决冰晶破坏食物细胞壁的问题。

总之，广东300吨“冻眠荔枝”解冻上市，你会买吗？还是持观望态度？不过，马上就有新鲜荔枝上市了，相信大家还是愿意等新鲜荔枝。