红烧肉是中国传统的美食之一，口感鲜香，肥而不腻，深受人们喜爱。今天我将为大家介绍一下红烧肉的做法，让你也能在家轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

1. 五花肉500克

2. 姜

3. 葱

4. 黄酒1勺

5. 冰糖50克

6. 生抽2勺

7. 老抽1勺

8. 盐适量

9. 清水适量，提前加热

步骤一：准备工作

1. 五花肉切成2厘米见方的小块，放入冷水中焯水，目的是从内向外慢慢去除肉的血水和杂质，水开焯2~3分钟，捞出肉块温水洗净，沥干备用。

2. 姜切片，葱切段，备用。

步骤二：炒制红烧肉上色

锅里少放些油，放入冰糖，小火加热慢慢炒，炒碎冰糖直到变深褐色，微微冒小泡的时候把肉倒进去。放葱姜花椒八角桂皮香叶干辣椒，给他煸香，加黄酒去腥增香。再加一些老抽调一下颜色，加入生抽生抽。加热水没过肉，再加点胡椒粉，冒泡上色十五分，这是上色的关键。大火二十分钟，中小火三十分钟，注意不要糊锅，水不够了加热水。最好焖一个半小时。

步骤三：收汁

1. 待五花肉煮至酥烂入味后，打开锅盖，大火收汁，直至汤汁粘稠即可。

2. 最后根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀，让五花肉均匀入味。

完成啦！一道美味的红烧肉就做好了。将它盛入盘中，撒上一些葱花，香喷喷的红烧肉就可以端上餐桌了。浓浓的酱香，入口鲜嫩多汁，肥瘦相间，回味无穷。这样一道美味的红烧肉，不仅可以满足你的味蕾，也能够给家人带来一顿丰盛的美食盛宴。赶紧动手试试吧，相信你也能轻松做出一道美味的红烧肉！