福建的美食真是神奇又吓人,居然能把蠕虫、蜈蚣这些看起来让人害怕的东西做成美味佳肴,这是什么神仙操作啊,不过想想也是,每个地方的吃法都不一样,也许这就是文化的魅力吧。
说到土笋冻这道菜,其实最开始我也是被它的外表吓到了,毕竟谁能想到这个胖乎乎的蠕虫竟然能做成这么受欢迎的美食呢。
要说土笋冻的制作方法倒是挺简单的,主要就是靠它自身的胶原蛋白,熬煮之后自然就会凝固,看起来晶莹剔透的样子其实还挺诱人的。
配上蒜蓉和酱油,那个味道据说是真的绝,但是对于第一次见到的人来说,光是看到那个形状就觉得有点犯怪。
不过话说回来,其实很多美食最开始看起来都不太讨喜,就像臭豆腐一样,闻着臭但是吃起来真的香。
听说现在土笋冻已经登上央视了,这么一想其实也不奇怪,毕竟能成为名菜的东西肯定有它独特的地方。
对于海蜈蚣这道菜,最让人印象深刻的就是它那个形状了,通红通红的,还长着一堆脚,光是看着就觉得可怕。
但是福建人真的很会吃,居然直接拿来煮汤,而且据说连佐料都不用加,光是煮出来的汤就已经很鲜美了。
最神奇的是这个东西在晋代就有人吃了,古人都这么勇敢的吗,第一个吃这个的人到底是怎么想的。
现在在莆田那边,每年端午节吃炒面还必须要加海蜈蚣,这种传统真的很有意思。
据说海蜈蚣的营养价值很高,蛋白质和钙质含量都很丰富,难怪能流传这么久。
血蚶这个名字听起来就很吓人,更神奇的是它的血液真的是红色的,这在贝类中可是很少见的。
福建人吃血蚶的方法也是相当豪放,直接开水一烫就吃,这种吃法对于很多人来说可能有点接受不了。
但是据说血蚶不仅口感鲜甜,而且肉质还特别嫩滑,吃过的人都说非常美味。
在《本草纲目》中还专门记载了血蚶的营养价值,说它能补血润五脏,看来古人也是很认可这种食物的。
说起田鼠干,这可能是最让外地人难以接受的美食之一了,毕竟谁能想到老鼠还能做成干货呢。
但是在闽西那边,田鼠干可是八大干菜之一,而且价格还不便宜,据说有猪肉价神奇的是,田鼠干据说还能治疗小孩尿床,这种功效真的是让人意想不到。
制作方法也很讲究,要配上猪肉和冬笋一起炒,还要加入大蒜和生姜,做出来的味道据说很不错。
在莆田那边,端午节吃炒面一定要加海蜈蚣,这种传统真的很特别。
当地人煮汤的时候都不加其他调料,就靠海蜈蚣本身的味道就很鲜美了。
现在想想其实也不奇怪,就像我们平时吃虾一样,虽然形状看起来有点scary,但是味道确实很不错。
听说海蜈蚣的营养价值很高,蛋白质和钙质含量都很丰富,难怪能成为端午节的必备美食。
武平的猪胆干真的很特别,用猪胆汁做出来的东西居然能变成美味的下酒菜。
据说这个是从清朝末期就开始有的了,当时文人们聚在一起喝酒,就会带上这个当下酒菜。
虽然猪胆汁本身是很苦的,但是做成干货之后却变得香而微甜,这种反差真的很神奇。
现在武平的猪胆干已经成了当地的特色美食,很多人专门去买来尝鲜。
说到酸笋,这可能是最容易被外地人接受的一种了,虽然味道有点重,但是至少看起来比较正常。
在福州,几乎每家每户都会腌制酸笋,它不仅可以直接吃,还可以用来做各种菜。
最有名的就是用酸笋做的佛跳墙了,这道名菜里面就少不了酸笋的味道。
虽然开坛的时候味道确实有点重,但是做出来的菜真的很美味,难怪能成为福州菜的灵魂调味料。
