“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”​，随着天气越来越冷，下周就将迎来今年最后一个节气——冬至。

来到冬至节气也就意味这数九寒天的开始，而民间也素有“冬补三九，夏养三伏”的说法，因此来到这个时节正是需要养肾补身体的好时候。

猪腰子是很多人爱吃的美食，不过猪腰子虽然口感不错，但是胆固醇含量也高，并且脏器味也特别重，这种食材很多人在家里也很难处理好，而且猪腰子毕竟是猪的排毒器官，吃多了未必有多补，反而还有可能给身体增加负担。

每年天气越冷的时候，都是海蛎子最丰腴肥美的时候，海蛎子富含锌元素和多种微量元素，因此有着“男人加油站，女人美容院”的美誉，这个时节也正是吃海蛎子的好时候。

接下来就跟大家介绍三道，非常适合这个季节食用的海蛎子菜品。

1.酸菜清洗干净，厚的菜帮部位片薄以后切成细丝，海蛎子捡去里面残留的碎壳，五花肉切成薄片，大海兔去除内脏、挤去眼睛和牙齿改上花刀后洗净。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入五花肉片煸炒出油脂，烹入料酒后下入攥干水分的酸菜丝，把酸菜丝中的水汽煸干。

3.锅中倒入开水，水开后转小火，炖至酸菜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，然后开大火下入海蛎子肉和海兔，炖煮至海蛎子受热蜷缩成熟后，滴几滴香油即可出锅享用。

1.新鲜的海蛎子肉捡去里面的碎壳漂洗干净，然后沥干水分用厨房纸巾擦干水分，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

2.面粉中分次倒入啤酒，边倒边搅拌，直到把面粉搅拌成酸奶状，然后加入少许植物油搅拌均匀，静置一会。

3.锅中入油，油温在插入筷子锅底冒小泡时，把腌制好的海蛎子挂上调好的糊入锅，炸至颜色金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后，把海蛎子入锅复炸至外壳酥脆即可捞出控油，上桌时可以搭配椒盐蘸食。

1.新鲜的海蛎子肉捡去碎壳，海蛎子的原汤澄清后备用，豆腐切成小丁，下锅烂海菜用筷子一缕缕夹起来涮洗干净。

2.锅中入油爆香葱姜丝，烹入料酒后添汤，把豆腐丁入锅大火烧开后转小火。

3.锅中下入攥干水分的下锅烂海菜，煮至汤汁浓稠后，淋入鸡蛋液，加入盐和胡椒粉调味，把澄清的海蛎子原汤入锅。

4.锅中下入海蛎子肉，煮至海蛎子肉受热蜷缩。

5.锅中分次淋入水淀粉，直至汤汁浓稠后，撒入葱花香菜即可出锅享用。

小贴士：

1.购买海蛎子肉时一定要选择商贩现场去壳的，如果泡在水里，颜色发白的海蛎子肉不要购买。

2.家里食用挑选个头小的海蛎子肉为好，因为这样的海蛎子肉相比个头很大的生蚝，滋味会更加鲜美一些。

3.海蛎子虽然可以生吃，但是现在近海养殖的海蛎子不确定因素太多，所以海蛎子还是煮熟后食用为好，避免因为吃海蛎子出现坏肚子情况。

海蛎子是寒冷冬季里的美味好食材，并且海蛎子的营养价值也特别高，天冷了不妨多给家人做点海蛎子吃。