大家好！今天我要分享一道超级超级超级好吃的土豆火腿鸡蛋炒饭！这道菜不仅色香味俱全，而且用料简单，做法也不复杂，非常适合忙碌的上班族或学生族。每当我不知道吃什么的时候，这道菜总能给我带来满满的幸福感和满足感。接下来，我将详细讲解这道菜的制作步骤和用料，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
用料准备在开始制作之前，我们先来准备所需的用料。你需要准备以下材料：
土豆：1只（中等大小，约200克）
米饭：1碗（约200克，最好是隔夜米饭，口感更佳）
鸡蛋：2个
火腿：1根（约100克）
葱：适量（切段，用于爆香）
蒜：适量（切末，用于爆香）
酱汁用料：
生抽：2勺
老抽：半勺
蚝油：1勺
陈醋：1勺
番茄酱：2勺
糖：1勺
淀粉：1勺
水：半碗
接下来，我们按照以下步骤来制作这道美味的土豆火腿鸡蛋炒饭：
1. 准备材料土豆处理：将土豆洗净，去皮，切成约1厘米见方的小块。
米饭准备：如果是新鲜米饭，可以稍微晾凉后使用，隔夜米饭更佳。
鸡蛋打散：将2个鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
火腿切丁：将火腿切成约1厘米见方的小丁。
2. 炒制鸡蛋热锅凉油：取一个平底锅，加热后倒入适量食用油。
倒入鸡蛋液：油热后，倒入打散的鸡蛋液，用铲子迅速划散成蛋花状。
炒熟称出：待鸡蛋凝固后，用铲子将其炒散成蛋碎，然后盛出备用。
3. 煎制土豆与火腿煎土豆：在同一个锅中，加入少许油，油热后倒入切好的土豆块。用中火煎至土豆块表面金黄且熟透。
加入火腿：当土豆块快煎好时，加入切好的火腿丁，一起翻炒至火腿变色且出香味。
4. 葱蒜爆香与混合材料葱蒜爆香：在锅中留少许底油，加入切好的葱段和蒜末，用小火煸炒出香味。
加入鸡蛋、米饭：将之前炒好的鸡蛋碎和准备好的米饭一起倒入锅中，用铲子迅速翻炒均匀。
5. 淋入酱汁煮至浓稠调制酱汁：在一个小碗中，将2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、2勺番茄酱、1勺糖、1勺淀粉和半碗水混合均匀，调成酱汁。
淋入酱汁：将调好的酱汁均匀地淋在炒饭上，用铲子迅速翻炒均匀，确保每一粒米饭都裹上酱汁。
煮至浓稠：继续用中火翻炒，直至酱汁变得浓稠且均匀地包裹在炒饭上，即可关火出锅。
选用隔夜的米饭，口感更加松散，更适合做炒饭。
煎土豆时，火候的控制很重要，避免火太大导致土豆外焦里生。
酱汁的调制是关键，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。
好了，今天的土豆火腿鸡蛋炒饭教程就分享到这里。希望大家都能动手尝试，体验这道美食带来的无限乐趣。如果你有任何问题或心得，欢迎在评论区与我分享。期待你们的佳作和反馈！
温馨提示
如果您喜欢本文，请分享到朋友圈，想要获得更多信息，请您关注我。您的支持就是对我最大的鼓励呦~
