守护舌尖安全筑牢健康防线
新学期伊始，曹妃甸第四小学幼儿园开展了全面的食品安全自查工作，并积极配合市场监督管理局的严格检查，全方位为孩子们的健康成长筑牢防线。
精心谋划 全面部署
幼儿园成立食品安全自查专项小组，由园长亲自带队，对食堂的各个环节进行了地毯式排查。
食材溯源 源头把控
小组成员仔细查验所有食材供应商的资质，包括营业执照、食品经营许可证等，确保食材来源正规可靠；对库存食材进行全面清查，坚决杜绝过期、变质食材流入厨房。
设施设备 全面体检
幼儿园从大灶、蒸箱到冷藏冷冻、消毒设备，逐一查看运行状况，确保设备正常运转，为食品加工提供有力保障。
细致消杀 全面覆盖
幼儿园聘请专业资质过硬的第三方鼠害消杀公司，对食堂开展全方位、无死角的消杀，全力守护食堂卫生安全。
卫生清洁 不留死角
幼儿园对食堂每个角落都进行了深度清洁，地面、墙壁、烟机、天花板焕然一新。工作人员还对厨房排水系统进行了彻底疏通和清理，杜绝异味和细菌滋生，为食品加工营造了整洁、卫生的安全环境。
清洗消毒 规范严守
幼儿园始终坚持高标准、严要求的清洁消毒制度，每日对厨房环境、操作台、设备、餐具等进行全面清洁、消毒，并设专人负责落实情况。
明厨亮灶 阳光厨房
幼儿园持续推进“互联网＋名厨亮灶＋AI”工程，通过透明厨房和视频监控的方式，将厨房操作全过程公开化、透明化。家长可以通过园内公示屏或手机端实时查看厨房操作情况，真正做到“看得见的放心”。
全员培训 技能提升
园所从食品安全知识到烹饪技巧，从服务规范到应急处置，开展全员培训，多维度提升员工技能，让每位工作人员都能以专业姿态，为师幼提供优质餐饮服务。
2月18日，区市场监督管理局检查组一行四人对幼儿园新学期食堂食品安全进行全面、细致的专项检查。
证件资质 严格审核
检查组成员认真检查了幼儿园食堂的食品经营许可证，查看了食堂工作人员的健康证的有效期，要求所有工作人员必须持证上岗，为食品安全提供人员保障。
操作规范 现场指导
在食品加工区，检查组人员认真查看了食品加工流程是否符合规范。从食材的切配、烹饪到成品的储存，都给出了专业的指导意见。强调了生熟食品必须分开存放、加工，操作工具按色标管理，避免交叉污染，确保孩子们吃到安全、卫生的饭菜。
留样管理 严谨规范
对食品留样制度的执行情况进行了重点检查。要求每餐食品必须按规定留样，留样量不少于125克，留样时间为48小时，并做好详细的留样记录。一旦发生食品安全问题，能够及时溯源，采取有效措施。
台账记录 有据可依
现场指导环节圆满结束后，检查组成员径直深入档案室，仔细查阅食品采购、存储、留样等各项记录。针对发现的问题耐心指导，为校园食品安全查漏补缺。检查过后，检查组对幼儿园食品安全管理工作给予高度评价。
据悉，曹妃甸第四小学幼儿园将继续严守标准，优化细节，强化人员培训，创新管理模式，用行动再启校园食品安全守护新征程 。
文章来源：曹妃甸区教育体育局
