提起黄鳝很多人都不陌生，饭店内铁板鳝鱼和盘龙鳝属于高档菜肴，价格比较贵。即使咱们自己去菜市场购买鲜活鳝鱼，也要30左右一斤，那么黄鳝为什么这么贵？

我觉得因为2点，一是黄鳝的繁殖速度很慢，黄鳝有一个奇特的生理现象，就是先做“妈妈”，后做“爸爸”，科学上将其称为“性逆转”。

孵化后的黄鳝都是雌性，生长的过程中开始逆转性别，到繁殖的时候雌性雄性几乎相等。雌性黄鳝经过分批产卵后，又变成的雄性，至此不再产卵繁殖。它的这种繁殖方式比较慢，繁殖量跟不上捕捞量，造成黄鳝在天然水域内密度不大。

二是环境的改变，我老家地处中原地区，虽然水资源匮乏，但是小时候黄鳝还是比较多的，每当放学、星期天和假期，都会约上小朋友一起去钓黄鳝，如今钓黄鳝的地方，环境早已改变。

老家由于地下水下降速度比较快，以前河沟内都有黄鳝和鱼类的生存，如今早就都没水了，也就没有了黄鳝，环境的改变，也是造成黄鳝稀少的一个原因。

然而在我国的广东，一种巨型黄鳝，体重可超过5斤，正在慢慢生长，这到底是咋回事？黄鳝怎么会长这么大？

由于我很爱钓黄鳝，小时候经常和几位发小一起去钓黄鳝，可以说钓黄鳝这种娱乐方式几乎填满了我的童年，即使如今人到中年，每到一个城市都会带着黄鳝钩，去河边或者稻田内，或者水渠内转悠，看看有没有黄鳝。

发小同样如此，他也是黄鳝钩不离身，因为这毕竟是多年前的爱好，都成了习惯。携带的黄鳝钩子比较简单，用现在的话来说属于软钩，也就是说自己打磨的钩子，用一根棉线加长后，携带起来很方便。

发小今年春节后去了广东工作，前天给我炫耀他钓的黄鳝， 半晚上钓了20多斤，大的2-3斤一条，当时看到他给我发的图片后，我都震惊了！

难道广东的资源那么好？仔细辨别后发现，这些黄鳝怎么和我钓的不一样，除了明显更肥之外。黄鳝的头还是三角头？

发小说：这黄鳝和老家的不一样，老家的黄鳝是本地鳝，这种属于“洋货”，也就是入侵的黄鳝。怪不得，这些黄鳝明显比老家钓获的黄鳝肥多了。

我说：“钓这么多，吃又吃不完，为啥不去卖了”？发小说：“没人要啊，主要是不太好吃，没有我们本地黄鳝好吃，由于生长速度快，肉质也不禁食，送人都没人要”！

我觉得这是不可能的，即使属于外来物种，味道稍微差一点，但是也不会差太多，估计发小又在忽悠！接着发小说：“这种黄鳝大的有5斤以上，刚开始钓的时候天天吃，吃腻了”！

“虽然吃腻了，但是相对于吃肉买肉来说，还是比较便宜的，如果卖便宜点也能卖，但是还不如当菜吃，每天下班后做个红烧鳝鱼，喝点小酒也不错”。

怪不得发小说：“送人都没人要”，原来是为了满足自己的口腹之欲，我觉得即使不好吃，也不会差到哪里去，买肉还要花钱，这都是现成的，所以送人和售卖就免了。

广东的这种黄鳝叫缅甸鳝，原产于东南亚国家，什么时候进入我国的无从考究，这种黄鳝属于热带鳝不耐低温，生长速度很快，根据抓捕记录来看，国内有7-8一条的记录，不得不说这种黄鳝个头太大了。

那么这种鳝鱼能在我国北方过冬吗？根据它的生长水温来说，北方由于温度比较低，并不适合它的生存。不知道这种黄鳝冬季躲藏在泥土里能不能越冬，如果能越冬的话，有可能子北方可以生存。

不过南方特别是广东的钓友有福了，这么大的黄鳝，钓一条甚至都够做一盘菜了，剔骨后也没有鱼刺，是一道不可多得的美食，你说呢？