湖北日报全媒记者 汪菁华
春节是中国最重要的年庆活动，是阖家欢乐、团圆庆祝的美好时光。在这个喜庆的节日里，亲朋好友欢聚一堂，共享丰盛佳肴。如何在春节期间正确饮食？1月27日，泰康同济（武汉）医院临床营养科主任郭小芳接受湖北日报全媒记者采访，向公众分享春节期间的饮食学问。
饮食有规律，切忌暴饮暴食
“宁可少吃一口，不让胃肠受罪。”郭小芳说。
春节期间，高糖、高油、高盐、高脂肪的食物摆满餐桌，稍有不慎就会过量食用，给胃肠带来负担。因此，学会“管住嘴”，避免暴饮暴食加重消化道运转负担、造成胃肠不适，引起腹泻、打嗝、反酸水等症状，甚至诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。
假期活动量减少，大家会“睡得迟、起得迟”；聚餐增多，晚餐常会大快朵颐。这种不规律的饮食作息，会导致睡眠质量下降、免疫力降低、内分泌失调等各类问题。
郭小芳提醒，只有吃得好、睡得香才能快乐过节，早餐、午餐均衡膳食，摄入足够热量可确保一天活力四射，晚餐应以清淡为主、避免油腻食物，同时应避免熬夜、减少夜宵。
蔬菜水果不能少，食物种类要丰富
“每逢佳节胖三斤，遇到春节胖十斤”，在春节的餐桌上食物以肉类占比最多。郭小芳提醒公众，要优先选择鱼虾类脂肪含量较低的食物，其次可以选择适量食用含铁量丰富、热量相对较低的畜禽肉类食物。畜肉类的单位热量较高，应适当控制摄入量。
什么是适量食用？一天吃多少合适？
对此，郭小芳介绍，每日畜禽肉和鱼虾的推荐摄入量均为50g左右，同时要合理搭配蔬菜、水果。蔬菜和水果可以为身体提供大量的维生素、矿物质、膳食纤维，还具有抗氧化、抗炎成分，可解油腻、维持肠胃正常蠕动、预防便秘，且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。
成人每日摄入蔬菜量以300至500克，水果以200至350克为宜。
主食不能少，饮酒不贪杯
由于春节餐桌上的食物多样，很多人往往会少吃主食，甚至不吃主食。
“不吃主食的行为是错误的。碳水化合物是大脑供能的主要来源，摄入不足可能会出现反应慢、低血糖、易疲劳等表现。”郭小芳说。
只吃肉、菜的饮食习惯会增加饮食中脂肪和蛋白质的比例，会增加肥胖症、2型糖尿病、结直肠癌等疾病发生的风险。此外，不吃主食可能会让脂肪不完全代谢而产生丙酮，其气味类似于水果腐烂发酵后的味道，会导致口腔、尿液中都存在异味。
因此，在品尝美味的同时，莫忽视主食的摄入，可以选择燕麦饭、荞麦饭、杂豆饭等，可增加膳食纤维和B族维生素的摄入。
“俗话说：‘感情深一口闷，感情浅舔一舔。’实则过量饮酒会对肝脏、心脏等器官造成损害，增加酒精中毒的风险。”郭小芳说，尽量少饮酒、避免高度烈性酒、选酒精度低的果酒、避免空腹饮酒。儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒，过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经和消化系统等损伤。
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