国庆节可以试试做一下这款比较复古的港式鸡尾包。
有原味和抹茶双色，操作简单无需厨师机，手揉即可出膜。
面包整体蓬松柔软，馅料十足，清香抹茶超好吃。
【原料】面团原料
高筋面粉——340克
牛奶————190克
鸡蛋————1个
白砂糖———40克
酵母————4克
盐—————3克
无盐黄油——40克
抹茶粉———6克
热开水———15克
馅料原料
无盐黄油——50克
白砂糖———40克
鸡蛋————1个
椰蓉————130克
奶粉————20克
挤在表面酱原料
馅料————30克
中筋面粉——20克
牛奶————10克
【制作过程】1、先把牛奶190克、鸡蛋1个、白砂糖40克、酵母4克，放一起搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。
2、高筋面粉340克，先筛入一半的面粉进去，搅拌成糊状。
3、再筛入另一半面粉和盐3克，用刮板拌匀成团。
4、然后用手揉至无干粉状，盖上盖子松弛20分钟。
5、取出松弛好的面团，把面团摊开来，放上室温软化完全的无盐黄油40克。
6、用手揉3-5分钟左右，就可以把黄油全部揉进去。
7、然后再揉5分钟左右，基本上可以揉出比较薄的膜了。
8、把面团均匀的分成2份，一份面团包上保鲜膜，发酵至2倍大。
9、把抹茶粉6克、热开水15克，拌成抹茶浆。
10、抹在一个面团上，继续用手揉至颜色均匀。
11、然后包上保鲜膜，发酵至2倍大。
12、趁发酵的时候，我们做馅料，取室温软化完全的无盐黄油50克，用刮板拌匀一下。再加入白砂糖40克，继续用刮板拌匀。
13、鸡蛋1个打散，分两次加入搅拌均匀。
14、单独取大概30克左右的蛋糊出来，待会做用来挤在表面的酱。
15、把奶粉20克、椰蓉130克，加入进去搅拌均匀。
16、然后均匀的分成8份，弄成橄榄状，包上保鲜膜放一边备用。
17、接着做挤在表面的酱，刚才单独取出来的那30克馅料，加入中筋面粉20克搅拌均匀。
18、再加入牛奶10克，搅拌呈均匀的糊状即可，装入裱花袋备用。
19、发酵好的2个面团，取出来排一下气，然后均匀的分成8份。
20、把面团揉圆后，包上保鲜膜松弛10分钟。
21、取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，放上一个准备好的馅料，收口收紧再稍微揉圆一下。
22、把整形好的面团，收口朝下，放进烤箱继续发酵至1.5倍大。（注：烤箱不用开，可以放一碗热水帮助发酵）
23、发酵好的面团取出来，挤上准备好的酱，原味面团刷一层蛋液，抹茶面团刷一层牛奶液，最后撒一点芝麻点缀一下。
24、烤箱180℃提前预热，烤制18-20分钟。（注：中途看到表面上色后，可以盖一张锡纸，可以有效防止变色。）
25、港式鸡尾包，完成O(∩_∩)O
26、操作简单无需厨师机，手揉即可出膜。
27、蓬松柔软，馅料十足，清香抹茶超好吃。
【小贴士】
1、每家烤箱温度有差异，可以适当调整烤制时间。
2、表面上色后盖锡纸可以防止表面太焦。
