开店十六年，热干面和卤面两掺？这吃法实数不多见

面要足够筋道弹牙拌完料后根根分明芝麻酱细腻浓郁有磨碎芝麻带来的颗粒感充斥着坚果的迷人芳香香油、调料和小菜一应俱全拌匀了层次丰富全方位冲击着你的感官一口下去浑厚的口感仿佛大江大河扑面而来让你的一天激情澎湃没错，它就是热干面

一说起热干面，吃货的脑海里总会浮现出“武汉”二字。虽说它是武汉的特色，但在河南这片中原沃土的滋养下，也绽放出了不一样的光彩。所以，尤其在郑州街头，只要看到热干面馆子，不出意外都会在热干面里加入绿豆芽，而且还会带着一些汤汤水水。但也不排除一些河南吃货不喜欢“这种带着汤汤水水类型”的热干面，反而更喜欢那种裹满了芝麻酱后的干香感。这不，最近我们就打探了一家主打偏武汉口感的热干面。听吃货讲，这里的热干面不仅不带汤，而且还有隐藏吃法。

人气更是好到出乎意料，从早上七点左右开门一直到中午，来吃饭的食客络绎不绝。店里的人要一直忙到下午两点左右，才有空坐那儿喘口气。

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「卤肉热干面」卤肉热干面，虽说和武汉热干面有所区别，多了一个肉卤的浇头，但无疑也是这碗热干面的加分项。用筷子挑起时，就感受到面条本身充满了“力量感”。用筷子轻轻拨动，就能在碗里“跳跃起舞”。拌完后，就算芝麻酱再粘稠，面也不坨，一挑起来根根分明。

一大口吸入，酱香、味浓、爽滑、柔顺的面条裹着爽脆的榨菜在口腔中爆发，恰到好处的鲜脆与芝麻酱一起冲击着味蕾，还有肉丝的浓香，让这碗热干面的风味更上一层楼。因为足够干香，一碗吃完后嘴巴里还充斥着芝麻酱的香味。再来一碗烫碱水面时的热汤，原汤化原食，舒坦！除了卤肉热干面，最让吃货意想不到的是还有“热干面卤面两掺”。当河南人最爱的卤面和武汉热干面发生碰撞，热干面打底，卤面在上，一边吃一边拌。嘴里既有卤面的软筋，又有热干面的筋弹，还真是给舌尖带来了美妙的体验。