春天就要到了，最开心的事，是与家人或朋友去郊外踏青赏景。顺便从田间、山坡上挖点野菜，其中野生小蒜，就是我们家的最爱。野生小蒜生长在田间、山坡等自然环境中，很少受到农药、化肥和环境污染的侵害，是个纯天然、无污染的绿色野菜。
野生小蒜，学名叫小根蒜，也叫薤白，属百合科葱类多年生草本植物。它长得像细细的韭菜，外表上有一层白色的鳞皮。地下的小鳞茎上聚集着一些小籽，外黑内白，山上、田野都有，味道辛辣，古代也叫它泽蒜。
小根蒜多生长在田间、山坡、干草地、荒地、沟谷等较干燥之处，常成片生长，形成优势小群。它喜欢凉爽气候条件，在夏季高温期休眠，冬季土壤冻结后小鳞茎在地下越冬。晚春到夏季是小根蒜的花果期，叶片中心不断抽出花葶，高高地耸出叶丛，顶端开出密密的淡紫小花，一球一球，毛茸茸的。那花球里还有不少珠芽，这些珠芽常常迫不及待地在空中就发出叶子，看上去好像一球紫色中伸出了密密的绿色触须，很有趣。
小根蒜根部有点像大蒜，但比大蒜小得多，而气味又有点像葱。据医家研究它含有多种氨基酸，传统中医学认为：小根蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，小根蒜可润中补虚，使人耐寒。具有解热、祛痰、抗菌、抗病毒、防癌抗癌作用。对冠心病、慢性肠炎、高血脂病人也宜常食用。
小根蒜白净透明、香气浓郁，味道鲜美、药食兼具，被视为家庭佐餐佳品。它作为一种野生蔬菜，可以加工成多种食材。小根蒜的叶近于葱，用于做汤、做馅、烙饼或炒鸡蛋，香味浓郁，特别鲜美。
在即将到来的春天，与家人或朋友郊游，不妨带点小根蒜野菜回家。巧手烹饪，品尝一下旷野的清新气息。
用户17xxx67
今天去河堤上找了点，炒鸡蛋很香[点赞]
征途所见所感 回复 03-18 10:48
谢谢！
宝宝昊菲
小时候吃过，那时候很多，现在几乎见不到了，怀念
征途所见所感 回复 03-18 10:49
谢谢！
卓玛
贵州到处是
征途所见所感 回复 03-18 10:49
江西也很多，倒不是到处有。谢谢！
用户12xxx84
这个凉调很好吃
征途所见所感 回复 03-12 11:41
谢谢！
征途所见所感 回复 03-18 10:48
谢谢！