5种时令根菜，现在吃正是时候，便宜又新鲜，营养特别好！

进入深秋季节，市场上的绿叶蔬菜，逐渐被根茎类蔬菜所代替，比如芋头、红薯、莲藕、山药、萝卜等等，而大多数的根茎类食物淀粉含量丰富，与其把它们当作“蔬菜”，不如把它们作为主食的一部分来食用，因为这些根茎类食物，大多数蛋白含量偏低，如果作为主食的一部分，可以帮助控制蛋白质摄入，从而减轻肾脏压力，这对肾脏不好的人来说，绝对是有好处的，可以延缓肾病进展。

此时的根茎类蔬菜，都刚刚出土，非常新鲜，因为大量上市的原因，价格也都很便宜，但是营养却特别丰富，正是品尝的好时候。今天就来分享对肾特别好的5种根菜，我们一起来看一下！

一、芋头。

芋头中富含膳食纤维和多种微量元素，其中的蛋白质含量为每100克2.2克，肾友们平时多吃一些芋头，对肾脏具有保护作用，还可以帮助调节肠道菌群、改善便秘。需要注意的是，芋头中的钾含量也很高，对于血钾不高不需要限钾的肾友来说，可以保护心血管健康。但是部分血钾高的人，吃之前记得将芋头切成小块后冲洗，再水煮后吃，可以去除大部分的钾，然后再食用。

推荐菜品：【酸菜芋头汤】

主要食材：芋头，酸菜（一点点）。

调味料：食用油，香葱，鸡精。

操作步骤：1，将酸菜洗净后，用清水泡一下，泡出盐分和酸味，沥干水分切碎备用。芋头刮去皮后洗干净切块，再浸泡在水中；小葱洗净切碎。

2，锅中加入食用油，油热后放入酸菜炒熟后，加入一大碗清水，大火烧开后，加入芋头，大火烧开后转小火焖煮。

3，煮至芋头软糯，就可以加入食盐调味了，如果酸菜比较咸的话，也可以不加食盐，加入鸡精提鲜即可。

二、红薯。

红薯是天然高纤维、低蛋白主食，同时，红薯中还富含类胡卜素、半纤维素和果胶等物质，类胡卜素具有抗氧化、增强免疫和保护视觉等作用；膳食纤维等物质，可以帮助促进肠道蠕动，改善便秘。另外红薯钾含量较低，即使是肾衰竭的人群，也可以食用。每天吃1-2两红薯替代主食，可以帮助减少蛋白质摄入量，保护肾功能。

推荐菜品：【煮红薯】

主要食材：红薯。

调味料：清水。

操作步骤：1，煮红薯我们要选小果，特别大的煮不熟，还要切开，切开后味道就变了。把挑好的细细长长的小果清洗干净。

2，洗好后放入电饭煲中，加入淹没红薯二分之一处的清水，盖上盖子，按下煮饭键煮饭。

3，等提示音响起后，打开盖子，用手按压一下，手感变软了就可以食用了，如果还很硬，水分也多，那就再按一次，煮到红薯柔软即可出锅。

三、莲藕。

莲藕中含有丰富的维生素C，多种酚类化合物，以及多种微量元素，多吃莲藕可以增强免疫力，补充这些酚类物质，对抗氧化有一定益处。不过，莲藕中的钾元素也蛮高的，我们在吃的时候，注意先焯水，再烹饪，一次性也不要吃太多。

推荐菜品：【素炒藕丁】

主要食材：莲藕。

调味料：食用油，食盐，生抽，老抽，香醋，白糖，大蒜，辣椒，鸡精。

操作步骤：1，莲藕洗净去皮，切成小块，放入锅中焯水后，捞出过凉。大蒜和辣椒洗净后切碎备用。

2，把莲藕丁捞出来控干水分，锅中加入食用油烧热，放入大蒜和辣椒爆香，然后加入藕丁，翻炒均匀。

3，接着加入生抽、老抽和香醋上色，然后加入食盐和少许水淀粉，大火烧开后加入白糖和鸡精提鲜，即可关火出锅。

四、山药。

山药中虽然含有蛋白质，但是蛋白含量不高，每100克山药中含1.9克蛋白质，也属于天然低蛋白食物，另外山药中的淀粉含量高，食用后可以提供的能量，因此日常也可以将山药替代部分普通主食来吃。需要注意的是，山药中的钾含量不低，食用前记得清洗水煮后食用。

推荐菜品：【蓝莓山药】

主要食材：山药。

调味料：蓝莓酱。

操作步骤：1，山药洗净后，削去外皮，再次冲洗干净后，切成小段备用。

2，锅中加入清水，放入山药，大火烧开后，继续焖煮至山药软糯。用筷子能轻松插入就可以了。

3，把山药捞出来装入盘中，挤上蓝莓酱，即可上桌。如果不喜欢甜品的，可以用生抽、香醋、葱蒜等，调成咸味的料汁，浇在上面，也很美味。

五、萝卜。

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜富含多种维生素，膳食纤维，以及多种矿物质，含水量也很高，这个季节来上一碗肉骨头萝卜汤，补水降燥增强免疫。萝卜中的膳食纤维，可以润肠通便，对肾脏也具有保护作用。但是萝卜中水分高、钾含量也高，食用前记得焯水，严重水肿的朋友吃萝卜后要少喝水。

推荐菜品：【肉骨头萝卜汤】

主要食材：肉骨头、萝卜。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉。

操作步骤：1，肉骨头浸泡洗净后，放入锅中，加入清水、葱结、姜片、料酒和胡椒粉，大火烧开，撇去浮沫，转小火焖煮。

2，萝卜洗净后去皮切块，锅中加入清水，水开后放入萝卜，焯水煮软后捞出过凉。

3，半小时后，加入萝卜大火煮开，再继续焖煮5分钟，加入食盐调味，然后就可以撒一把葱花增香点缀，关火出锅吧。

关于对肾好的5种根菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃根菜吗？你最爱哪一种呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！