今天来和大家分享一道经典的家常美食——咸蛋黄炒茶树菇。这道菜香气扑鼻，口感独特，茶树菇的鲜美与咸蛋黄的浓郁完美融合，绝对是下饭的好帮手。废话不多说，让我们开始吧！
所需材料
茶树菇：300克
咸蛋黄：4个
蒜瓣：3-4瓣
小葱：2根
盐：适量
糖：少许
食用油：适量
处理茶树菇：将茶树菇根部切掉，清洗干净后撕成小条备用。
准备咸蛋黄：将咸蛋黄放入碗中，用勺子压碎成末。
切配料：蒜瓣切片，小葱切成葱花备用。
炒制咸蛋黄：锅中倒入适量食用油，油热后转小火，放入压碎的咸蛋黄末，慢慢翻炒至出香味，咸蛋黄开始冒泡。
加入蒜片：将切好的蒜片放入锅中，与咸蛋黄一起翻炒，炒出蒜香味。
炒茶树菇：将处理好的茶树菇倒入锅中，转大火快速翻炒。茶树菇会出一些水，不用担心，继续翻炒至水分收干，茶树菇变得稍微有些焦香。
调味：根据个人口味加入适量盐和少许糖，翻炒均匀。
出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。
火候掌握：炒咸蛋黄时要小火，避免炒焦；炒茶树菇时大火快炒，保持口感。
咸蛋黄用量：咸蛋黄的用量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的可以增加咸蛋黄的数量。
茶树菇选择：选择新鲜、质地紧实的茶树菇，口感更佳。
糖的用量：糖的用量不要太多，少许即可，主要起到提鲜的作用。
这道咸蛋黄炒茶树菇就做好了！简单几步，就能在家享受到餐厅级别的美味。茶树菇的鲜嫩与咸蛋黄的沙糯在舌尖碰撞，每一口都是满满的幸福感。赶紧试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
好啦，今天的分享就到这里啦！希望大家都能成功做出这道美味佳肴。有任何问题或心得，欢迎在评论区留言交流哦！咱们下期再见，祝大家烹饪愉快！
